在厨房用具中使用钢

如果进入厨房,我们会发现锅,平底锅,铁锅,平底锅,撇渣器和其他用不同材料制成的厨房用具。

在选择要购买的产品时,有时要比头痛的好处多。

一旦涉及到此问题,根据我们所寻找的工具,我们会发现有两种主要类型的钢:不锈钢和碳钢。

不锈钢

如今,由于它非常耐腐蚀,并且它具有出色的耐久性,因此它可能是厨房中使用最多的金属。不锈钢由铬,铁和镍等其他金属的汞齐组成。大部分不锈钢是18/8钢,或者相同,由18个钢和8个镍零件组成。但是最高质量,最硬,防锈且光亮的不锈钢由18种钢和10个铬制零件组成,被称为18/10。

虽然 不锈钢厨具 单独使用它不能像其他材料那样很好地传递热量,这不是问题,因为用这种材料制成的锅,平底锅,平底锅和优质平底锅具有热底或内层的铜,铝或某些银合金,促进其加热并将其传输到食物。

不锈钢的硬度使餐具非常耐高温和跌落或撞击。它的缺点是食物会粘住,主要是因为制造质量差,打磨不好或热敏底部密封不好。

不锈钢不具腐蚀性,也不与酸或碱物质发生反应,因此锅,平底锅,平底锅和钢锅适用于烹饪任何食物。另外,由于它不是多孔材料,因此不会吸收气味或风味。而且由于其合金的稳定性,它是一种非常安全的材料,在厨房中使用时不会释放任何物质。

另外,不锈钢器皿的清洁和保养也很简单,因为如果有东西附着在上面,只需将水和温和的清洁剂装满容器并将其浸泡一会儿就可以快速取出,不要使用会损坏容器的磨砂百洁布。室内抛光剂。

大多数不锈钢都会发生各种类型的火灾,包括感应事故,但建议咨询供应商’的说明以确保。

抛光钢或碳钢

它用于平底锅,铁锅和海鲜饭(主要是),就像不锈钢一样,它是铁和碳的合金,其目的是改善铁的物理和化学性质。像铁一样,它是很好的导体和热量的传递者,因此,这些器皿不需要热底或其他金属的内层。

只要我们放了足够的油,并且我们的器具处于合适的温度(145ºC至160ºC之间),食物通常就不会粘在钢上。

当然,随着时间的流逝,您不必积极清洁它,因此可以创建自然的不粘涂层,从而有助于其在厨房中的使用。

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