选择的痛苦:寻找完美的炊具

短语框中的俗语“埃森让身体和灵魂在巡回演出中保持一致”今天仍然有效。要准备美味的食物,除了炊具之外,还需要锅碗瓢盆,您可能会很快失去对市场状况的了解。铝制(已处理或未处理),不锈钢或钛(有涂层或无涂层)-对所用材料的性能的一点了解都可以缩短寻找理想炊具的时间。

几乎所有户外锅都满足以下要求:它们轻巧但稳定,内容物迅速加热而不会燃烧。面条水很容易倒出,茶水和咖啡水可以方便地倒入杯子中。烹饪后,很容易清洁。但是从第二个角度可以看出:市场上有许多不同的锅具和餐具。

铝正在讨论中:

尽管有许多讨论,铝仍然是经典之作。未经处理的铝版本已经存在了几个世纪。 铝炊具 重量轻而且很长一段时间,是那些不仅想花很少钱,还想在包装时密切注意的人的最爱。优异的导热性令人信服,清洗时金属磨损少,有时会产生金属味。无论是铝,是通过食物磨损产生的,还是通过柠檬或其他物质产生的‘sour’在道路上释放的食物(也许)对健康有害(包括长期后果),或者如果食物的量太低,这种讨论仍在今天引起争议。

铝炊具

使铝更耐磨的另一种方法是阳极氧化的标准方法。硬质阳极氧化炊具具有耐腐蚀性能,并且以后清洁起来更舒适(无刮痕)。

较重,但坚不可摧:不锈钢

锅具中的经典是不锈钢制成的变体。真正耐用,它们可以陪伴您数十年。不锈钢餐具的导热性不如铝锅。因此,如果重量无关紧要,那么耐用性和寿命就很重要,那么便宜的不锈钢锅可能是不错的选择。

对于轻型拖车,只有一种材料:钛!

轻巧,无氧化,耐腐蚀,因此非常耐用,如果准备好花更多的钱,这些花盆很快就会成为巡回赛中的最爱伴侣。钛的材料硬度使建造非常薄的炊具成为可能。导热系数低于不锈钢,因此钛壶更适合快速煮沸或加热。对于冬季融雪,您应该使用另一个锅。

快速概述的事实:

–不锈钢板比铝板更耐热。不要忘记灰烬中的水壶或大铝锅。某些人的炊具会迅速变成灰尘(铝的熔化温度:650°C)

–钛的导热系数远低于铝,但由于其非常薄的壁而部分弥补了这一问题

–铝出色的导热性(比不锈钢高出10倍)是未处理的铝仍然是许多户外锅中有涂层锅的首选

–对于水煮,铝或 不锈钢餐巾纸 完全足够

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