不锈钢炊具-古老的烹饪和饮食方式

不锈钢炊具充满信心地进入了今天的使用’女主人。商店提供各种不锈钢餐具-满足各种口味和钱包需求。我们决定帮助我们的读者理解这种丰富性。如何选择合适的不锈钢餐具?

从什么,从什么,从什么?

当然,首先,从不锈钢中选择餐具时,应注意其成分。此类用具应由符合卫生要求的不锈钢制成,并适合深拉。

制造不锈钢的最佳材料是铬镍钢304。它生产大量的锅碗瓢盆,用于在炉子上烹饪。尚不存在替代不锈钢304的有效选择。

由于镍价格高昂,一些制造商使用不锈钢202和201代替钢304。在这些等级中,镍被锰部分替代。用这种不锈钢制成的炊具通常以18/10的价格出售,而且价格便宜得多。

不锈钢炊具

有时制造商称这种钢为“外科”或“医用”,以强调其特殊的用途和安全性。有些医疗器械实际上是用相同的不锈钢制成的。但是,像其他更平淡无奇的东西一样,例如表壳,笔甚至平凡的回形针。

在餐具生产中使用了另一种钢–430.这是不含镍的铁素体钢。通常,锅的包封底部的外层是由它以及家用餐具制成的。

进口的汤匙和叉子,除了430标记外,还由相同的430钢以及不锈钢304和202制成。不锈钢420用于生产刀具。它们都完全符合耐腐蚀的要求 不锈钢餐具.

不要试图用磁铁检查不锈钢餐具的材料质量。不锈钢的三种主要类型–马氏体,铁素体,奥氏体,只有前两个被磁化。但这与菜肴的质量无关。

钢墙后面

不锈钢炊具可以模压和冲压。模制盘子通常较贵,并且主要由专业人员使用。

盖章菜便宜得多。通常,它没有额外的层,并且其中的温度分布不均,这就是食物经常燃烧的原因。这种盘子通常很轻,底部很薄。

高品质 不锈钢厨具,锅的厚度至少应为0.5毫米(高级碗碟的壁厚为0.8毫米),压力锅和咖啡机的壁厚应至少为0.5毫米 – 1 –壁较薄的1.2毫米炊具价格便宜,但既不质量也不耐用,因此不予考虑。

不锈钢炊具:专业人士的选择

如果您想煮一点,您肯定会知道:好菜真的很重要。大多数豪华餐具制造商越来越多地生产不锈钢系列。这有什么好处,为什么品牌和烹饪专家都那么喜欢它?

耐用性和环保

餐具用不锈钢是最坚固的合金,主要由镍和铬制成。锅,杯子,大锅和其他器皿的使用寿命很长,没有裂纹,碎屑,变形和划痕。此外,该材料耐腐蚀,不氧化并且不与食品化学接触。

如果将不锈钢与其他流行的餐具材料进行比较,那么她将在所有方面大胆获胜。搪瓷在裂纹生锈的地方被刮擦,碎裂。操作中的铸铁很舒适,但材料本身却很重且易碎。嗯,除非价格低,加热快,否则铝就从废料中提取出来。

不锈钢vs不粘炊具

易护理

不锈钢厨具 几乎不沾染污染,并且易于用普通的软海绵清洁。通常,不必强力摩擦它,因为在不粘底和光滑壁的情况下,食物不会粘连或干燥。当然,您不应该热衷于硬刷和磨料粉,但通常来说,高质量的钢不太容易划伤。

例如,食物很容易燃烧成相同的瓷釉并干燥,但是不可能用刷子或苛性剂清洁涂层–它会恶化。铸铁乐于吸收脂肪,喜欢烟灰(尤其是在外壁),并且绝对不喜欢洗衣服。

因此,如果您的业余爱好清单中没有“晚饭后三小时洗锅痛苦的项目”–选择优质的不锈钢。

高品质烹饪

如果我们谈论炉子的菜,那么做饭是非常愉快的 不锈钢炊具。这就是所有底部属性。由于钢本身的导热系数很低,因此可以对碗碟进行均匀均匀的加热,他们发明了三层封装的底部。导热金属的内部“工作”层是铝,很少是铜。两侧的“芯”都覆盖有一层钢。

有时,制造商会在铝层或铝-钢-铝-钢等的交替层中添加其他高碳钢盘。然后,我们讨论的是5-7层底部。

这些技术发展的结果是,由于铝或铜,我们可以快速加热餐具,而由于钢,可以长时间冷却。里面的食物几乎不燃烧,而且经常可以完全不用油烹饪。

某些型号的内部凹槽底部。然后,不粘锅的性能甚至更高,并且在相同的锅中,您不仅可以烹饪产品,还可以油炸产品。例如,您不必在锅中单独蒸蔬菜汤,而可以在锅中直接煮。

不锈钢厨房用具不仅仅用于煮东西

如今,不锈钢已被认为是新生活和美食的重要组成部分。由于它与食品的口味没有区别,因此它不仅是制造和储存食品的理想之选,而且由于拒绝接受腐蚀,它也已开始成为理想的材料。因此,由于生产者的原因,这些产品变得更加有用,安全和美观。通过定期使用不锈钢,它们减少了不锈钢对我们健康的危害。

几乎每个人家里都有不锈钢炊具,几乎总是仅将其用于煮沸或加热食物。但是,不锈钢在厨房中是一种用途非常广泛的材料,尽管如果您选择优质的产品,每种材料都有其缺点,但您可以使用它来制作其他类型的准备工作,例如炖菜和调味料。

因为我们希望乐观和自信,所以我们将从美好开始。我们将假定您正在考虑购买优质产品。在这种情况下,您应该寻找18/10不锈钢制成的厨房用具,即由18%铬和10%镍形成的合金。因此,您将获得一种产品,其主要优点是其耐用性,对酸的抵抗力(例如柠檬或番茄)以及其表面无孔隙,这可防止其被熟食的味道和气味所浸渍。它也不会有多余的重量,因此它将是通用的,易于处理的,尽管它具有其特殊性,但易于维护。

关禅晚餐套餐

现在不好了。不锈钢是一种糟糕的热导体,除非内部没有不粘涂层,否则如果不持续搅拌,用液体烹饪或添加适量的油,食物很容易粘住–或动物或植物脂肪。除非它在下部包括一个可以激活这种类型的板的基座,否则它也不适合感应,但是该基座不会对改善其能量性能有所贡献。

但幸运的是,对于几乎所有内容,都有替代方案和解决方案。而且不幸的是您的口袋里的东西,因为它们总是更贵。中高档 不锈钢厨具,一张或几张内部的高导电材料– usually aluminum –添加铁氧体可显着提高零件的能源效率,并且顺便提一下,铁氧体材料位于外部,因此可以毫无问题地使用。尽管可以改善抗粘连性,但有几种选择。如果您不想粘任何东西,我们将为您提供一生的涂层。

易于维护和清洁

  • 不锈钢物品易于控制。如果定期用温水和洗碗机清洗它们,可以保持其光泽不变。
  • 与其他材料相比,不锈钢需要更少的清洁时间。
  • 不锈钢器皿轻巧,操作简单。它们坚硬且耐痕迹和污渍。他们在很多时候都处于最后位置。
  • 如果将它们放在冰箱中,请勿腐蚀。
  • 不锈钢器皿具有无孔特性,因此可以抵抗细菌和细菌。此属性使它们在消毒和清洁时更加舒适。