如何为厨房选择舒适的锅具?

烹饪效果很大程度上取决于好的炊具。每个家庭主妇应有几个锅,它们的材质和大小都不同。

他们每个人都有自己的目的。多种锅具模型在选择时会造成困难,因此建议您首先研究它们的特性和差异。

分类

在为您的房屋选择合适的锅时,首先需要注意制作锅的材料。铝,铸铁,陶瓷和不锈钢用于创建现代模型。它们在内部涂层,盖子和手柄的形状方面也有所不同。

铝制模型轻巧且具有成本效益。铝具有良好的导热性,因此此类锅中的水沸腾得更快。但是同时,它们不具有高强度,它们会失去外观并被氧化。

搪瓷锅最受欢迎。它们易于操作,并具有多种设计。这种模型的缺点包括可能燃烧食物,尤其是牛奶。另外,它们不能很好地承受温度变化。

由不锈钢制成–通用型号,优点 不锈钢餐具 包括负担得起的成本,易于维护的能力以及准备各种菜肴的能力。

铸铁锅具有最大的耐用性。最好在里面煮炖菜,因为食物不会燃烧。但即使这样的菜也有缺点–它们很重,会在其上形成锈蚀和腐蚀。为避免这种情况,建议在洗涤后立即将其擦干。

玻璃锅 轻巧舒适,但不能承受温度变化。

陶瓷锅 可以长时间保暖。可以相信,这类菜肴中的食物更美味。

玻璃锅和陶瓷锅有一个共同的缺点–无法在明火和火炉上烹饪食物。它们仅是微波安全的。它们易碎,撞击时破碎。

除了材料本身之外,锅的内部涂层也可能不同。为了防止食物燃烧并保持其味道,可提供带有三种附加层的模型:

  • 由不锈钢制成;
  • 从陶瓷;
  • 不粘。

使钢铁产品在厨房中如此受欢迎的原因之一是它们非常耐用。

This duration is not only related to its use, but also to its aesthetic appeal, since products made of 钢, due to the material that covers the 钢, tend to maintain their shine and beautiful appearance for a longer time.

美观的不锈钢锅完美匹配专业厨房的设计和精神。它们看起来时尚,并且具有其他类型的平底锅所缺乏的许多优势。

这种炊具用于快速加热即食食物或油炸食物。如果食物过热和燃烧,则锅不散发任何对人体有害的物质,这使不锈钢成为厨房的第一选择,这就是为什么您应该迅速联系 钢铁Bartan制造商.

厨房的基本要素

我们将从本文开始,讨论基础知识:厨房中总是需要什么?这不是一个简单的答案,因为必要的厨房用具会因使用人的不同而有很大差异。

要开始回答这个问题,我们还必须意识到我们必须存储的空间以及我们将要为他们提供的用途,很明显,一个家庭环境中的人与专业人士的需求不一样。酒店业在他们的工作环境中。

不锈钢板

对于家用厨房,这可能是我们第一步的最合适的常用餐具集合:

厨刀:

刀是必不可少的厨房用具。我们拥有无数用途的刀(削皮器,削皮器,火腿架,面包架,肉饼),从用途最广泛的刀具到用于特殊切割的刀具。

在家用厨房中,一把削皮刀,也称为“lace”,肉和鱼的去骨刀,中型多功能厨师’切勿丢失刀子和面包篮。

手握磨刀器将使我们始终保持刀具处于理想状态,并提高安全性,因为锋利的刀刀可实现整洁而轻松的切割。

平底锅:

要烹饪食物,我们需要获得良好的厨具,最好是 不锈钢炊具。跳过这些厨房用具的价格可能不会奏效,因为如果它们具有高品质,它们将陪伴我们数年。

如果我们要从头开始为厨房装修,我们可以购买7或8件炊具,这些炊具通常会带给我们最常用的物品(各种大小的锅,锅,平底锅)。根据菜肴的类型,我们可能需要另购一些其他配件。

平底锅也发生同样的事情,类型,尺寸和材料不计其数。例如,我们可以购买一组3个平底锅:小,中和大(20/24 / 28厘米或18/22 / 26厘米)。

不锈钢的价格往往比铝的价格高一些,但质量更高。我们还提供铸铝的新型号,以及从经典的聚四氟乙烯到新型陶瓷涂层的各种不粘涂层。

小型厨房用具:

除了上述要素之外,我们还必须准备一小部分基本厨房配件:

  • 一整套开槽的勺子,锅铲,叉子,榨汁机, 不锈钢板:
  • 一些刨丝器(我们可以用几个刨丝器,也可以用几种切碎机来做);
  • 一个好的厨房桌子(如果我们要经常使用它,它应该很宽并且有一定的高度);
  • 一个量水罐和几个搅拌碗。

我们留下了很多器皿(尤其是烘烤用的器皿),但这些可能是最主要的。当我们开始工作时,我们将需要其他配件,但最好是尽早与Saurabh Steel联系以进行购买。

健康烹饪:首选材料

时不时地您会听到一种新的声音:因为有毒,所以没有铝,因为即使不谈论致癌物和木材,铝也不会脱落,因为它们是细菌和细菌的理想巢穴。但这是真的吗?是否有100%安全的材料?我们相信您会一遍又一遍地问自己这些问题,阅读许多新闻– often alarming –网络已满。

铝:是的,但要提防酸性食物

可能在饭店的厨房中,它是最常用的材料之一,这已经表明铝是食品加工中最合适的金属之一。即使工具的质量随厚度而变化很大,它也主要用于制造锅,盖和钢包。家用铝制厨房用具肯定较少使用,原因之一是–对于平底锅–食物往往会粘在底部(特别是如果底部不够厚的话),或者因为这种材料不适合在洗碗机中清洗。

钢铁:少有的十字架,却有许多乐趣

不锈钢炊具 美观,有光泽且易于清洁;它们可以使用多年,因为它们具有极高的抵抗力,并且不易磨损。从卫生的角度来看,它们是安全的,不会给高温带来问题。即使价格高于其他材料,也适用于工具。平底锅完美吗?是的,但仅适用于某些类型的烹饪。钢的一个特征是它不能像铝一样均匀地传导热量。

结果,食物倾向于同时粘在底部和侧面。因此,最有效的钢制烹饪方法是要求使用多种液体的烹饪方法:腌泡汁,沸腾,贝恩玛丽式烹饪是这些锅的性能绝对优于其他的烹饪方法。通常,实际上,有用的压力锅是钢制的。除平底锅外,不锈钢仍是专业工作台面和大多数厨房用具的参考材料。为了充分利用不锈钢厨具,请记住:

仅与沸水一起添加盐,因为与谷物中的盐接触可能会开始腐蚀过程。

不建议直接与锅接触烹饪食物,因为它很容易受到侵蚀。

钢制容器非常适合用于调味和腌制,做成汤料,您就赢了’t regret it!

Copper, 厨房的黄金

铜是多种用途的非凡材料,即使在厨房中,铜的产量也非常高,以至于人们经常将其称为“厨房的黄金”。一个完美的定义,即使在非隐喻意义上:它们实际上非常昂贵,因此在家庭中并不常见。铜器皿和壶几乎是永恒的:这些乐器的最大优势在于,它们可以停在内部并在外部打磨,并在必要时恢复到新的状态。

如何根据您的需求选择最合适的炊具?

聚四氟乙烯,不锈钢,不粘锅,陶瓷:对于初学者而言,炊具的世界似乎模糊不清!如果选择炊具显得微不足道,那么菜肴的味道以及每天在炉子后面的味道也是如此!本小指南应有助于您更清楚地了解情况,以便做出明智的选择。

我们应该选择不粘锅的锅还是不锈钢器皿 释放果汁?我们可以不用脂肪做饭吗?以后需要什么维护?购买之前必须询问很多问题,这样投资才不会成为约束,完全可以满足您的期望。

不粘锅:厨师’梦想成真

许多(未来的)购买者认为,平底锅或不粘锅的使用和维护将比其他型号的负担少。食物不会挂掉,而且由于我们不需要添加脂肪,因此我们可以做得更健康!

有一阵子,铁氟龙炉灶和锅子滚动了。的确,他们做得很好,没有什么可以抗拒他们!仅当加热到太高的温度时,专家们才意识到特氟龙释放出有害的烟雾,因此对健康非常有毒。

PTFE的故障,著名“magic”不粘涂层和PFOA,一种化学胶,用于将特氟龙固定在锅上。

You will understand, the 魔法 pan that does not adhere and does not require 继续阅读

不锈钢器皿的好处,用途和保养

厨师,厨师或那些热爱烹饪艺术的人,总是在寻找最好的工具和器皿,以使他们能够充分利用。

不锈钢是构成铬(Cr)的10.5%或以上和铁(Fe)的50%以上的金属合金的临时用语。虽然叫做“steel,”更好的说法是“高度耐污渍。”一种有点暗的金属,由于反射光而看起来很亮。

它是一种具有高耐腐蚀性的钢,因为铬和其他合金金属与氧具有高度的相关性,因此与氧发生反应,形成钝化层,从而防止了铁的腐蚀。但是,该层可能会被某些酸损坏,导致铁被颗粒间元素或普遍的点蚀和氧化。某些类型的不锈钢还包含其他合金机制;例如,主要是镍和钼。

不锈钢炊具的好处:

  • 不锈钢炊具 被认为是食品制备中最卫生的食品,非常易于清洁,因为其唯一的表面没有积聚灰尘和细菌的细孔或裂纹。
  • 不锈钢板 看起来很有吸引力,需要的保养也更少,因为很少调味料对于延年益寿至关重要。
  • 它不会影响口味,因为在烹饪时准备食物时它不会与酸性食物反应。
  • 经过适当的保养,不锈钢器皿的预期使用寿命将超过100年,并且可以完全回收。
  • 不锈钢厨具 通过使用底部的材料和保护层,逐渐保存养分,从而可以用最少的水和低火来对食物进行适当的烹饪,从而避免了由于高温而失去的营养价值。我们必须防止食物损失水中的维生素和矿物质。不锈钢锅使食物可以在同一汁液中蒸煮,这也带来更多乐趣。

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它是什么–安全的炊具?

有安全的炊具吗?您应该烹饪什么烹饪杰作,应避免使用哪些锅具?

您是否曾经想到过这样一个事实,即食物的有用性和营养价值不仅在于食物本身,还在于它在何处以及如何烹饪?

危险炊具

事实证明,选择天然健康的食物来完全食用–这还不是全部。通常,他们必须做饭,而不论准备工作的类型如何,有些菜肴开始在食物中释放有害的合成物质,而不锈钢餐具则没有。

以下是您不应该与食物接触的食物类型:

铝炊具

It’很难猜测,但是它含有铝,这是一种不自然存在于我们体内的金属。但是从现在起我们就生活在生活中,使用止汗除臭剂(其中的主要活性成分是铝),铝箔和铝制器皿,我们会在体内积聚并推迟甚至少量的铝沉积。

科学家得出结论,这种特殊的金属是阿尔茨海默氏症发展的原因之一’的疾病,也去了“side by side”神经系统,肌肉骨骼系统和癌​​症的伤害。

不粘涂层炊具

惊喜!我们准备走多远才能使我们的生活更轻松,更舒适,有时甚至危害我们的健康?

这种酸应该归咎于生育力,甲状腺和血液中胆固醇含量的问题。

不粘涂层最常见的品牌是特富龙。将要签名的任何炊具,例如铁氟龙–自动包含这些有毒物质。

安全炊具

这种炊具将有毒金属泄漏到食物中然后泄漏到我们体内的风险相对较低。而且,我们,人们已经使用了所有一种或多种安全选项!

铸铁餐具

几乎没有人不记得他的祖母和她的特色菜只是​​在铸铁煎锅上烹制的!对我来说,这个炸土豆很胖!

对我来说,这是一个重要发现,我们的祖先以铸铁做饭,没有贫血和铁缺乏症,因为他们从菜肴中得到了铁!是的,铸铁每次在其中烹饪食物时都会产生少量铁,’甚至很好。如果您患有任何与体内铁过多积聚有关的疾病–那么铸铁对你来说将是一个坏主意。

几个世纪以来的铸铁菜肴!这是永恒的。

只是不要忘记,必须不时地仔细上油。为此,将其涂在稳定的脂肪(熔融或椰子油)上,然后放入预热的烤箱中放置一个小时。这样可以减少食物粘附的机会。

尽管您从一开始就应该了解铸铁器皿没有不粘涂层,并且不使用脂肪就无法烹饪。请勿将铸铁餐具浸入水中,并在清洗后小心擦拭。我不建议使用洗碗精和 继续阅读

选择您的平底锅进行日常烹饪

市场上有很多炊具,经常需要更新我们的炊具时,我们不知道该去哪里。本小指南可以帮助您在考虑各种因素的情况下选择锅碗瓢盆:使用的材料,易于维护,表面的粘附性(或不存在)。

可用材料及其维护

不锈钢

这是一种非常坚固的材料,烹饪时不会改变食物的味道,颜色或气味。钢铁非常适合在不增加脂肪的情况下抓取肉类,家禽和鱼类。对于其余的部分,建议添加脂肪和液体,不要煮太多的热量,因为混合时食物可能会掉落。

不锈钢厨具 易于维护:它总是有光泽,抗颠簸和刮擦,并且不会变形。

玻璃杯(Pyrex)

这些设备由可以承受很高热量的材料制成,与用于烤箱的玻璃盘的材料相同。这是它们的优点之一:您可以开始一轮烹饪,然后在烤箱中完成烹饪而无需更换容器。而且,它们非常易于维护。通过利弊,他们只是在锅的形式。

我们必须区分可用于烹饪的装饰性铜锅(在祖母中看到的那些)。前者与咸味和酸性食物接触会氧化,因此不应使用 继续阅读

不锈钢炊具的主要优点

为什么要买 不锈钢炊具,例如锅碗瓢盆?原因有很多,而且都是有效的,这说明了这种厨房设备的受欢迎程度,尽管其价格高于平均水平。这是这种陶器提供的四个主要优点:

  1. 持续时间

在使用寿命内,仅不锈钢与锅碗瓢盆制造中使用的所有其他材料都无法比拟:在不锈钢表面上的磨损几乎是看不见的,即使定期擦洗某些锅具时也是如此。同样,在其他材料的容器表面上具有如此有害作用的脂肪,热,液体的作用在这里几乎是看不到的。购买不锈钢炊具电池是一生的购买。

  1. 表面

没有比不锈钢锅更硬,更光滑,没有气孔的煎锅。它们安静,这对厨师很有用,因为它可以彻底均匀地烹饪它们,而不必担心食物会粘在锅底;而且没有孔隙 继续阅读

为什么需要不锈钢厨具?

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如今,不锈钢已成为现代生活和美食的重要组成部分。它不改变食品的口味,不仅是食品生产和储存的理想之选,而且由于其耐腐蚀性能,也成为理想的材料。这就是为什么,由于 不锈钢炊具制造商,这些产品变得更加有用,安全和美观。通过定期使用不锈钢,它们减少了不锈钢对我们健康的危害。

易于维护和清洁

  • 不锈钢物品非常易于维护。如果定期用温水和洗碗机清洗它们,可以保持其光泽不变。
  • 与其他材料相比,不锈钢需要更少的清洁时间。
  • 不锈钢餐具重量轻,易于操作。它们坚硬并且耐刮擦和防污。他们持续更长的时间。
  • 如果将它们放入冰箱,请勿腐蚀。
  • 不锈钢器皿具有无孔特性,因此具有抵抗细菌和细菌的能力。此属性使它们更易于消毒和清洁。

多种设计

  • 如今,您可以获得 不锈钢炊具 令人难以置信的设计将帮助您改善厨房的外观。
  • 在商店中,您可以获得不同型号的不锈钢锅碗瓢盆。如此广泛的范围使买家更容易根据自己的烹饪需求找到产品。

耐用性

  • 钢是一种耐腐蚀的材料。
  • 正如我们已经提到的,不锈钢物品的耐用性是大多数家庭主妇喜欢使用这种材料的主要原因之一。
  • If your items are made of stainless 钢, you will not have to worry about buying new pots or pans; you can use them for a long time without fear of being damaged.
  • 烹饪从未如此简单
  • 钢制厨房用具易于使用。
  • 由于钢是良好的热导体,因此烹饪时您的火分布会更好。
  • 另一方面,大多数这些现代商品都带有紧密安装的盖子,因此可以防止烹饪过程中的热量散失。
  • 此外,您可以在用餐时保持便餐温暖。
  • 您只需要很少的油就可以烹饪。

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用18/10不锈钢餐具,锅碗瓢盆烹饪

硬质阳极氧化

硬质阳极氧化

不锈钢是现代厨房用具(如锅碗瓢盆)中最常用的材料之一。不锈钢坚固耐用,易于消毒,并且不会与某些食品(例如牛奶,肉类,水果和蔬菜)中存在的酸发生接触而发生变化。因此,在食品和饮料方面,诸如新型New HSSC不锈钢锅之类的产品是首选,因为在这种类型的钢中,没有任何化学物质可以在烹饪过程中进入食物。

18/10和18/8钢之间的差异

这些钢也被称为304,是300系列的一部分,是两种主要类型的 锅和厨房用具中使用的不锈钢. 的 first number, 18, refers to the amount of chromium present in the 钢, while the second number represents the amount of nickel. For example, 18/8 stainless steel contains 18% chrome and only 8% nickel.

不锈钢304也由碳制成。其含量不超过铁的0.8%,至少不超过铁的50%。不锈钢中的铬可用于保护铁免于氧化(生锈),而镍可提高抗腐蚀性,因此镍含量会更高,耐腐蚀钢会更耐腐蚀。

不锈钢锅

不锈钢是锅碗瓢盆的不错选择,但不幸的是,它并不是一个很大的导热体。如果这对于烤箱烤盘来说不是问题,那么对于锅碗瓢盆就不能这么说了,这就是为什么新型HSSC不锈钢炊具以其三层形式而著称的原因。它由铝芯组成 继续阅读