不锈钢锅具,更健康,更环保

如果您购买有机食品,请在无毒物质的生态锅中烹饪。因此,更喜欢不锈钢炉灶和锅具!

当您想健康烹饪时,更喜欢哪种厨房用具?对于我们的锅碗瓢盆,所有材料,都是我们更喜欢的不锈钢!

尺寸,用途和配件

您在寻找适合燃气烹饪的锅吗?感应?通常,不锈钢器皿非常适合所有类型的烹饪。您可以在每个待售产品的技术表上轻松进行检查。您会发现,例如,单词“all fires”, “除感应外的所有火灾” or “所有火灾,包括感应”.

您真正需要多少锅?一些品牌提供四到五个甚至五个不同尺寸的锅具批次。您是否真的要全部使用它们,还是最好购买一种或两种质量比梦set以求的模型更好的模型?带可移动手柄的批次的优势在于,它受益于堆叠系统,使它们非常紧凑。

不锈钢炊具将在您的烹饪过程中带给您许多满足感:除了美观之外,它们还会带给您很大的帮助。花必要的时间选择与您的需求,习惯和口味相对应的项目。例如,如果要优化餐具的存放,请选择带有可移动手柄的不锈钢锅。不要被看起来相似的某些型号之间的价格差异所迷惑:您现在有足够的证据来识别优质产品。

不锈钢锅,毒性小

不锈钢器皿 是镍,钢和铬的合金。锅碗瓢盆的底部不锈,可以将热量均匀地分布在锅皿表面,并煮沸以炖或蒸,也可以烧烤。

通常,不锈钢炊具由18/10合金,18%的铬和10%的镍制成。集体厨房(医院,学校等)经常选择不锈钢不是巧合:例如18/10的成分能稳定镍和铬,镍和铬不会穿过食品,例如铝。

不锈钢锅具有几个优点:它们几乎坚不可摧;它们易于清洁(即使附着在底部),因此几乎不需要清洁剂。此外,它们通常由回收金属制成。它们的缺点是:您通常必须放很多脂肪,以使它们不粘连,并且可能很重。

如何选择生态锅?

Some tips for choosing your ecological and healthy cookware: are therefore preferred in 不锈钢 or 投 iron, without non-stick coating. Prefer 硬 anodized cookware 厚底和不锈钢手柄;他们会持续更长的时间。

如果您正确维护不锈钢器皿,它们将持续很长时间。不要忽略这方面的事情,尤其是如果您有洗碗机的话。检查其使用不会损坏您的锅。

不含内分泌干扰物的环保炊具

当您要照顾好自己和自己时,通常会从化妆品或食物开始。我们开始阅读标签,我们的消费习惯逐渐改变。我们很高兴减少化学农药,添加剂等的中毒。现在,如果要用健康而不生态的厨房用具烹制食物,那么饮食健康就意味着什么?是的,烹饪是至关重要的一步,有毒物质(内分泌干扰物,致癌物等)可能会被感染。我们将观看如何追逐不需要的东西。

谁是我们壁橱和架子上的假朋友?

铁氟龙

聚四氟乙烯(PTFE)是一种不粘涂层,通常称为特氟龙。超过260°C(加热的炉子在不到5分钟的时间内达到的温度),它分解并散发出有毒的氟化气体。你同意,这并不疯狂。

铝在烹饪中非常普遍,与我们的食物无关。具有神经毒性,通常与阿尔茨海默氏症有关’s and Parkinson’疾病,除了对肾脏有害。但是,在热量和酸度的影响下,铝颗粒可能会从我们的厨具迁移到盘子中。当然没有什么,但是有疑问,也许值得-他最好没有它。

塑料

为什么要避免在厨房里放塑料?首先,因为其中一些含有双酚A(BPA),这是一种内分泌干扰物,也具有致癌性,在媒体中经常提到。聚碳酸酯,塑料水瓶,婴儿奶瓶和一次性杯子中含有BPA。然后,因为加热塑料时,颗粒会从您的餐具和容器迁移到食物中。

我应该选择哪种锅垫做饭?

嗯,但是作为安全烹饪的解决方案还有什么呢?如果可能的话,要尊重环境,还有很多事情要做?

Natural 投 iron stoves, frying pans, and grills

天然铸铁是铁和碳的混合物,没有任何清漆或任何涂层。与搪瓷不同,它不磨损且不怕刮擦:某些制造商保证其炉具的使用寿命长达25年!天然铸铁是一种健康稳定的材料:从健康和环境的角度来看,它’s really the best.

Pans and saucepans in 不锈钢 or 18/10不锈钢

不锈钢厨具 是铁和碳的合金,其中包括添加铬和镍。从而,“18/10不锈钢” means that there is 18% chromium and 10% nickel in your utensil. 不锈钢炊具s are a healthy and stable material, cheaper than 投 iron.

铁炉

铁炉子存在了很长时间。如果他们在家庭中被忽略了一些,它们仍然可以在专业人士的厨房中使用。优点:非常实惠的价格,均匀的热扩散和做得好的烹饪!

还有陶瓷炉灶和锅具?

以生态厨房用具,炉灶,平底锅,平底锅,砂锅等形式存在,带有陶瓷涂层的装饰易碎,因此不耐用。它很快就会破裂,使食物与有时会引起问题的金属(例如铝)接触。

在不锈钢锅中烹饪– How Is It Done?

我们要说的是事实:首先,用不锈钢做饭并不像用特氟龙涂层的炊具做饭那样简单,而是需要学会用它们做饭。但是,这并不意味着不值得学习用不锈钢器皿做饭;值得学习的是这种器具具有的耐用性和健康益处。

一些销售这种锅碗瓢盆的企业散布着非常强烈的神话:不锈钢不粘。现实比这更复杂。的确,与其他不具有不粘涂层的材料相比,不锈钢的表面多孔性较小,但是,如果未在正确的温度下使用锅,并且某些类型的食物没有适量的水或避免粘脂肪,那些食物最终会粘。

特别讲一下锅烹饪,这种烹饪涉及使用不锈钢的更大复杂性,我们发现需要考虑两个重要因素:控制锅的正确温度以及我们在锅中烹饪的食物的类型。 不锈钢餐具.

烹饪时锅的温度

在均匀,正确的温度下用不锈钢制作食物对于防止食物在煮熟时粘着非常重要。每次在这种类型的锅中煮东西时都应该这样做,您可以按照以下步骤操作:

  • 将锅放在火炉上加热
  • 短时间后,要测量锅的正确温度,将水滴倒入锅中,并观察碰锅时水的反应。
  • 如果水滴在触摸时蒸发,则说明锅尚未达到正确的温度,应加热一会儿。
  • 如果落入锅中的水滴呈球形,并且可以通过倾斜锅而轻松移动而又不立即蒸发,则说明锅处于最佳温度。
  • 现在,应使用吸收纸将水从热锅中清除。
  • 如果您要烹饪容易粘在锅上的食物,请在锅中加油并分发。如果不需要很高的热量,可以稍微减少火炉的功率。
  • 最后,添加食物并开始烹饪。

食物种类及烹调方法

现在您知道正确烹饪的重要因素之一 不锈钢厨具,即正确的温度,重要的是要了解,尽管锅已正确加热,但并非所有的食物都会以相同的方式对热量做出反应,并且仍然有些食物会粘住。

根据食物中脂肪或水的含量,食物更容易粘在锅上。那些脂肪和水含量较高的食品可归为湿食品,而那些水分或脂肪含量较低的食品可称为干食品。

作为一般规则,除少数例外,干食品比湿食品粘得多,并且需要在锅盘上涂上某种类型的脂肪。另一方面,潮湿的食物不需要在锅上烹饪任何多余的脂肪而不会粘在材料上,并且即使锅处于最佳温度状态,也可以仅用食物中掉的脂肪进行烹饪。

铝Dishes: Myths And Reality

铝制餐具非常受欢迎,对此有许多合乎逻辑的解释。它价格便宜,重量轻,在大多数情况下,具有相当好的设计,便于存放和清洗。铝具有良好的导热性,如果使用优质的铝制炊具,其菜肴也非常美味。

但是,有一个弊端:直到现在,关于铝可能危害的争论还没有停止,科学家们仍未达成共识,并且对于铝作为制造厨具材料的安全性问题还没有详尽的答案。这就是为什么这个问题变得充满了无数神话的原因,其中有些神话非常密集,因此我们认为有责任揭穿某些此类神话。

铝:收益或危害

Myth one. 铝cookware is unconditionally unhealthy.

不,事实并非如此。如今,主要厨具制造商对铝炊具的损坏还没有得到证实,也没有任何科学依据。当然,最好不要纯净地煮 铝cookware:但是您可能赢了’没办法,因为铝炊具的表面上有一层特别的氧化膜, ’“让我们直接进入材料。”

第二个神话。在铝中,碗碟不能储存食物。

不,这样的食物并不危险,但是,如果您将食物长时间放在铝盘中的冰箱中保存,那么很可能其味道会变差。因此,烹饪后最好将食物转移到陶瓷或玻璃中。

的 third myth. 铝dishes are not subject to corrosion.

And this is true. 铝dishes do not really rust, and this is another plus in her piggy bank.

Myth Four. 铝dishes are too fragile.

它在古典意义上不能被称为脆弱。它相当灵活。因此,在选择铝制碗碟时,请务必注意底部和墙壁的厚度:它们越厚,碗碟越耐用。

第五个神话。在铝盘中燃烧的食物不能食用。

实际上,不希望食用它,但是这种情况下的明确危害尚未得到证明。

因此,可以说 硬 anodized cookware 仍然不是危险的,但是在操作过程中,仍然必须遵守一些预防措施。

您还需要了解铝炊具的哪些知识

  • 它变形足够快,因此您需要尽可能小心地使用它。
  • 铝dishes can be washed in the dishwasher.
  • 铝炊具内部变形时,最好不要使用–在这种情况下,中毒的风险确实增加了。
  • 铝pans are ideal for boiling milk and making cereals: the contents will not burn.
  • 为了净化铝,餐具应使用最温和,精致的方法。使用后应立即清洗,不要在水槽中堆积餐具。
  • 最好选择铝制碗碟,该碗碟还要用保护性或不粘涂层覆盖。
  • 尽管在厨房用具市场上出现了新的,先进的材料,包括具有不同不粘特性的材料,但铝不会放弃其位置,可以轻松地与它们竞争。通常,铝制炊具是每位女主人的厨房都应具备的经典之作。

不锈钢炊具:如何购买?

在许多专业厨房中,不锈钢炊具是必不可少的。它几乎坚不可摧,可以承受发烧的温度,正确使用时也非常通用。在这里,您将了解有关不锈钢板和餐具的材料以及购买的所有信息。

不锈钢锅中的镍:对过敏患者有问题吗?许多不锈钢容器部分由镍组成。研究表明,镍可用于食品中。如果您担心不锈钢锅有问题,可以采取以下措施: 硬质阳极氧化炊具 由Bartan钢制造商提供。

不锈钢蒂芬的优点:

  • 相当艰难
  • 储存大量热量
  • 食物没有味道

缺点:

  • 比较重
  • 导热性差

楼层 不锈钢礼品:与铝炊具相比,不锈钢的导热系数非常低。这意味着在炉子上加热时,纯不锈钢锅会有很大的温差:在与热源接触的点上,它会变得很热,而在其他地方,则需要更长的时间。

因此,所有不锈钢锅的底部都具有更好的导电性。在大多数情况下,铝比铜便宜得多,而铜很少。可以通过三种方式合并此材料:

全包层:在边缘也发现这种导电金属

带芯:在这种类型中,金属芯埋在两个钢层之间,但看不到它

圆盘底部:在这里您可以看到金属板,该金属板可提供锅中的热量分布。圆盘底部和带芯的不锈钢锅的行为非常相似。全包边,边缘化 继续阅读

为什么需要不锈钢厨具?

12552887_802908863151612_9209425253355445029_n

如今,不锈钢已成为现代生活和美食的重要组成部分。它不改变食品的口味,不仅是食品生产和储存的理想之选,而且由于其耐腐蚀性能,也成为理想的材料。这就是为什么,由于 不锈钢炊具制造商,这些产品变得更加有用,安全和美观。通过定期使用不锈钢,它们减少了不锈钢对我们健康的危害。

易于维护和清洁

  • 不锈钢物品非常易于维护。如果定期用温水和洗碗机清洗它们,可以保持其光泽不变。
  • 与其他材料相比,不锈钢需要更少的清洁时间。
  • 不锈钢餐具重量轻,易于操作。它们坚硬并且耐刮擦和防污。他们持续更长的时间。
  • 如果将它们放入冰箱,请勿腐蚀。
  • 不锈钢器皿具有无孔特性,因此具有抵抗细菌和细菌的能力。此属性使它们更易于消毒和清洁。

多种设计

  • 如今,您可以获得 不锈钢炊具 令人难以置信的设计将帮助您改善厨房的外观。
  • 在商店中,您可以获得不同型号的不锈钢锅碗瓢盆。如此广泛的范围使买家更容易根据自己的烹饪需求找到产品。

耐用性

  • 钢是一种耐腐蚀的材料。
  • 正如我们已经提到的,不锈钢物品的耐用性是大多数家庭主妇喜欢使用这种材料的主要原因之一。
  • 如果您的物品是不锈钢制成的,则不必担心购买新的锅或锅。您可以长时间使用它们而不必担心被损坏。
  • 烹饪从未如此简单
  • 钢制厨房用具易于使用。
  • 由于钢是良好的热导体,因此烹饪时您的火分布会更好。
  • 另一方面,大多数这些现代商品都带有紧密安装的盖子,因此可以防止烹饪过程中的热量散失。
  • 此外,您可以在用餐时保持便餐温暖。
  • 您只需要很少的油就可以烹饪。

继续阅读

用18/10不锈钢餐具,锅碗瓢盆烹饪

硬 anodized

硬 anodized

不锈钢是现代厨房用具(如锅碗瓢盆)中最常用的材料之一。不锈钢坚固耐用,易于消毒,并且不会与某些食品(例如牛奶,肉类,水果和蔬菜)中存在的酸发生接触而发生变化。因此,在食品和饮料方面,诸如新型New HSSC不锈钢锅之类的产品是首选,因为在这种类型的钢中,没有任何化学物质可以在烹饪过程中进入食物。

18/10和18/8钢之间的差异

这些钢也被称为304,是300系列的一部分,是两种主要类型的 锅和厨房用具中使用的不锈钢。第一个数字18表示钢中铬的含量,而第二个数字表示镍的含量。例如,18/8不锈钢包含18%的铬和仅8%的镍。

不锈钢304也由碳制成。其含量不超过铁的0.8%,至少不超过铁的50%。不锈钢中的铬可用于保护铁免于氧化(生锈),而镍可提高抗腐蚀性,因此镍含量会更高,耐腐蚀钢会更耐腐蚀。

不锈钢锅

不锈钢是锅碗瓢盆的不错选择,但不幸的是,它并不是一个很大的导热体。如果这对于烤箱烤盘来说不是问题,那么对于锅碗瓢盆就不能这么说了,这就是为什么新型HSSC不锈钢炊具以其三层形式而著称的原因。它由铝芯组成 继续阅读

选择厨房用具的提示

材料,涂层,厚度,形状,当然还有我们要烹饪的东西!

什么材料

12744148_819103131532185_625090028515124987_n

处理快速均匀加热的器皿比较轻。它适用于所有类型的厨房用具,并接受陶瓷涂料和常规的防粘涂料。

Excellent heat conductor ensures a homogenous temperature distribution throughout the cooking surface. 铝can be used for all heat sources, although a 不锈钢 ferromagnetic disk is required to be compatible with induction.

铝制餐具有不同的制造方法:

  • 压制:它是通过一百吨级压力机形成的圆盘。使用该系统,存在随时间变形的巨大风险。区分底部和墙壁的厚度也是不可能的。
  • 锻造:压制中的制造原理相同,但使用数千吨的压力进行压制。该方法允许获得3至5毫米量级的壁厚。
  • 铝“cast”:将铝在700°C熔化并注入压力模具中。这种技术允许改变所需原材料的厚度,例如底部或墙壁的厚度,并由于没有机械张力而确保了完美的尺寸稳定性。大量使用的理想选择。

不锈钢器皿 耐刮擦,适用于高温,但性能较差 继续阅读

Heavy Anodized 铝Cookware

重型阳极氧化皿是由电化学增韧的铝制成的金属锅和锅的通用名称。

关禅晚餐套餐

关禅晚餐套餐

这些菜的名字来自英语“硬质阳极氧化铝炊具”。说一个坚硬的阳极氧化涂层而不是严重的阳极氧化涂层会更正确。因为“Hard”用来强调阳极氧化层的厚度和强度大于其他阳极氧化铝涂层的厚度和强度。“hard.”在这种情况下,阳极氧化的严重程度或复杂程度无关紧要。

对于好奇–关于重度阳极氧化

重度阳极氧化工艺最初是为餐饮业开发的。厨师需要轻便,耐磨的平底锅,才能每天烹饪大量菜肴。

然后将酸冷却至水的冰点。电流急剧增加,导致铝表面严重阳极氧化,硬度是铝表面的两倍。 不锈钢 .

高度阳极氧化的炊具的优势

168

与具有传统不粘涂层的餐具相比,由高度阳极氧化的铝制成的餐具的使用寿命明显更长,并且该涂层几乎没有孔。它是这个–几乎完全没有毛孔,即使食物被吸收或燃烧,它也能承受食物对食物的粘附。

目前,耐腐蚀和耐刮擦性已严重阳极化 继续阅读

Emergence of Stainless 钢 and 硬 Anodized Cookwares

厨房是我们家中最重要的部分,与每个人都息息相关’满足我们的饥饿感。因此,很明显,这一重要部分应该整洁和卫生。这就是作用 不锈钢器皿 保持厨房清洁非常必要。这些工具或器皿是厨房中用于烹饪目的的必要元素。您可以购买电器以简化流程,或在准备和提供食物时利用它们。

12552887_802908863151612_9209425253355445029_n

显而易见的事实是,不锈钢是卫生,清洁,卫生,耐用且易于回收而不会对环境造成任何危害的典范。不锈钢制成的厨具可承受恶劣的高压环境。耐凹陷和耐刮擦性可以通过材料的厚度来检查。不锈钢厨具还具有防锈能力。这意味着为不锈钢制成的餐具赢得了’如果放置热物质,请使其变形或失去光泽。

继续阅读