餐馆用的基本不锈钢锅,平底锅和锅

在为餐厅选择厨房设备时,考虑购买不锈钢锅很重要。专业花盆的质量要比家用和普通花盆高得多,对于辛勤工作的节奏将非常有用。

不锈钢器皿

重要的是要考虑到不锈钢是专业厨房最安全,最卫生和最完美的材料。因此,选择最佳 不锈钢炊具 适应美食专业人士的需求。

必须准备专业的不锈钢锅碗瓢盆,以应对厨房中频繁出现的日常动态变化和磨损。当务之急是选择专业产品,并确保这只猫是长期投资。

有各种专业用途的不锈钢锅。

其中,有些变量可以帮助您选择最佳变量

材料-这是最常见的变量。有必要审查所需的材料:不锈钢,粘土,陶瓷,铜,玻璃陶瓷等。

设计-它影响烹饪的类型和准备食物的类型。考虑您计划的美食业务类型,并因此选择最适合您的砂锅菜。

大小-选择时大小是基本的。对工作计划进行详细计划对于在规模方面进行明智的选择至关重要。

技术-这已达到专业的厨房用具。有些型号的不锈钢锅可以调整烹饪时间。这是支持美食的技术。

现在,什么不锈钢锅能完美地为那些投资专业厨房的人服务?

我们提供不锈钢锅的选项列表

锅-选择专业的不锈钢锅,可用于感应。它是一种耐久的材料,但是有盖很重要。

Skillet-专业锅具应始终由不锈钢制成,并具有增强的工作动力。手柄必须具有适合专业厨房使用的尺寸。

锅-它们应具有适合您在厨房中制作的食物类型的尺寸和耐腐蚀材料。

蒸锅-应选择专业的蒸锅,因为它的抵抗力强。最耐用的是合适的那一种,它可以承受工业厨房的辛勤工作和最强烈的动力。

压力锅-专业的压力锅可快速,安全,舒适且方便地进行烹饪。选择高质量的食物将帮助您优化烹饪时间。

炒锅-非常适合准备中餐。选择专业炒锅,不要无视经常使用的基本设备的成本。

不锈钢餐具 和餐具提供耐用性和强度。如果您想为厨房购买不锈钢锅和其他用品获得最佳建议,请与Saurabh Steel的专家取得联系。

不锈钢器皿:厨房的福音

不锈钢厨具 可以说是厨房区域的一朵奇flower,受到越来越多人的喜爱和支持。家庭主妇也愿意选择使用 不锈钢炊具 为家人提供美味的食物,这不仅可以视觉上添加食物,还可以保护食物的卫生,使家人可以放心食用。

硬质阳极氧化炊具

多年来,煎锅一直是每个厨房中的固定对象。这种厨房龙头具有广泛的用途,不仅用于煎炸,还可以用于煮饭和煮米。

不锈钢餐具制造商 诸如Saurabh钢铁公司生产的产品范围广泛,大小,材料生产,价格范围和功能性都有所不同。

通常,在购买新锅时,新手家庭主妇会遇到选择问题。专业厨师会注意不锈钢锅。

不锈钢煎锅是一种烹饪锅,可尽可能保留食物的原始味道和维生素含量。专业厨师建议购买带有不粘涂层的钢制工具,该工具将使餐具不易燃烧,并防止表面出现彩色线条。它还将改善厚底和壁的烹饪。

与您开始使用的其他材料相比,厨房用具,电器和其他不锈钢产品具有巨大的优势。

不锈钢器具,炊具,平底锅等更耐用,可胜任’随着时间的流逝而变质。为您的房子装备这些物品是件好事,因为您知道多年来它们会处于完美状态。

腐蚀是当材料与环境和水相互作用时发生的化学反应。在这种情况下,不锈钢与空气和水相互作用时不会发生任何变化,因为它保持不变。

不锈钢厨具 能够承受极端的高温和低温,使其非常适合所有类型的使用。

不锈钢可以抵抗污垢和污渍,因此非常易于清洁。只要通过一块湿布,它就会变得干净有光泽。

以来 不锈钢板 没有多孔表面,没有塑料或木材等细菌或细菌。为确保完美消毒,您只需要用消毒剂擦拭,然后’是的。这种质量使其非常适合带小孩的家庭,宠物,医院和餐厅厨房。

有某些材料会影响您接触食物的味道,而不锈钢不会。食物永远不会受到这种物质的影响。

美学对厨房也很重要。因此,在选择电器时这是我们关心的事情。如果您购买 不锈钢餐具 您不会后悔的,因为除了拥有许多好处之外,它在美学上也令人愉悦。

不锈钢对于您的厨房以及用于烹饪和用于家用电器的物品来说,是一种很好的材料,它们可以在最少的维护下保持多年的良好状态。

专家建议他们在去商店之前,仔细检查一下这些平底锅的所有功能,并注意那些评论最积极且仅参与其中的最受欢迎品牌。 钢制Bartan产品 优质的产品。

陶瓷,铁氟龙,铸铁或不锈钢煎锅?哪个更好?

陶瓷,铸铁,铁氟龙和 不锈钢 餐具 人们通常在烹饪区使用的4种厨具。陶瓷和铁氟龙不粘,可用于制作精致食品。不锈钢和铸铁坚固耐用,是制作精致菜肴的理想选择。

不锈钢器皿

陶瓷煎锅vs.铁氟龙煎锅

陶瓷锅和特富龙锅的主要区别在于其涂层的不粘成分。铁氟龙是很多人的一部分’厨房,但是不幸的是,当加热到一定温度时,它会释放出对人体不太友好的物质。

由于许多人倾向于在高温下烹饪,并且比以往任何时候都更了解情况,因此陶瓷平底锅的普及已增加,并成为家庭主妇的新选择。

另一方面,陶瓷涂层锅通常不含铅,镉,PFOA和PTFE,因为它们是由天然矿物制成的。因此,烹饪时不会有有毒物质泄漏到食物或呼吸的空气中。另外,由于其优异的导热性,因此不必在高温下烹饪。

陶瓷煎锅和不锈钢煎锅

陶瓷器皿与陶瓷器皿的区别 不锈钢餐具 是一个不粘而另一个不粘。但是,陶瓷炊具应在低至中度的热量下使用,而 不锈钢器皿 更坚固,可以承受高温。

不锈钢餐巾纸 可以与金属器皿一起使用而无需担心剥落。同样,将煎锅放入烤箱或烤架也没有问题。这是为什么它在餐厅中被大量使用的主要原因之一,因为它适合不同的准备工作。

但是,如果您需要一个平底锅来日常使用而又没有太多要求,那么陶瓷平底锅将绰绰有余,并且您不必担心食物会粘在表面上。而且,万一发生这种情况,清洁和维修将变得快捷,容易。

陶瓷vs.铁氟龙vs.不锈钢礼品

每个平底锅都有特定的用途,即使每个平底锅都适合业余厨师和对每种食物的烹饪时间有广泛了解的厨师。尽管所有人’s shortcomings, it’用陶瓷或铁氟龙不粘锅煮鸡蛋或炸鱼仍然很方便。

但是,如果您有餐厅并且需要耐用的煎锅, 不锈钢炊具 这将是理想的选择,因为您可以在低热量和高热量下工作,而不必担心涂层受损。另外,您可以在炉子,烤箱或烧烤炉中使用它,您只需要有更多经验,这样食物就不会粘住。

铸铁煎锅

与陶瓷和铁氟龙相比,铸铁锅是唯一需要高于平均水平的专业知识的锅。

哪里’招和难度?这些都需要经常保持警惕和注意以使其不粘。这意味着不能在洗碗机中或用重洗涤剂清洗。每次使用后,均应先用油和盐清洗。

选择的痛苦:寻找完美的炊具

短语框中的俗语“埃森让身体和灵魂在巡回演出中保持一致 ”今天仍然有效。要准备美味的食物,除了炊具之外,还需要锅碗瓢盆,您可能会很快失去对市场状况的了解。铝制(已处理或未处理),不锈钢或钛(有涂层或无涂层)-对所用材料的性能的一点了解都可以缩短寻找理想炊具的时间。

几乎所有户外锅都满足以下要求:它们轻巧但稳定,内容物迅速加热而不会燃烧。面条水很容易倒出,茶水和咖啡水可以方便地倒入杯子中。烹饪后,很容易清洁。但是从第二个角度可以看出:市场上有许多不同的锅具和餐具。

铝正在讨论中:

尽管有许多讨论,铝仍然是经典之作。未经处理的铝版本已经存在了几个世纪。 铝炊具 重量轻而且很长一段时间,是那些不仅想花很少钱,还想在包装时密切注意的人的最爱。优异的导热性令人信服,清洗时金属磨损少,有时会产生金属味。无论是铝,是通过食物磨损产生的,还是通过柠檬或其他物质产生的‘sour’在道路上释放的食物(也许)对健康有害(包括长期后果),或者如果食物的量太低,这种讨论仍在今天引起争议。

铝炊具

Another way to make aluminum more resistant to wear is the standard method of anodizing. 硬 anodizing cookware is corrosion resistant and more comfortable to clean afterward (without scratches).

较重,但坚不可摧:不锈钢

锅具中的经典是不锈钢制成的变体。真正耐用,它们可以陪伴您数十年。不锈钢餐具的导热性不如铝锅。因此,如果重量无关紧要,那么耐用性和寿命就很重要,那么便宜的不锈钢锅可能是不错的选择。

对于轻型拖车,只有一种材料:钛!

轻巧,无氧化,耐腐蚀,因此非常耐用,如果准备好花更多的钱,这些花盆很快就会成为巡回赛中的最爱伴侣。钛的材料硬度使建造非常薄的炊具成为可能。导热系数低于不锈钢,因此钛壶更适合快速煮沸或加热。对于冬季融雪,您应该使用另一个锅。

硬 facts for a quick overview:

–不锈钢板比铝板更耐热。不要忘记灰烬中的水壶或大铝锅。某些人的炊具会迅速变成灰尘(铝的熔化温度:650°C)

–钛的导热系数远低于铝,但由于其非常薄的壁而部分弥补了这一问题

–铝出色的导热性(比不锈钢高出10倍)是未处理的铝仍然是许多户外锅中有涂层锅的首选

–对于水煮,铝或 不锈钢餐巾纸 完全足够

在不锈钢锅中烹饪– How Is It Done?

我们要说的是事实:首先,用不锈钢做饭并不像用特氟龙涂层的炊具做饭那样简单,而是需要学会用它们做饭。但是,这并不意味着不值得学习用不锈钢器皿做饭;值得学习的是这种器具具有的耐用性和健康益处。

一些销售这种锅碗瓢盆的企业散布着非常强烈的神话:不锈钢不粘。现实比这更复杂。的确,与其他不具有不粘涂层的材料相比,不锈钢的表面多孔性较小,但是,如果未在正确的温度下使用锅,并且某些类型的食物没有适量的水或避免粘脂肪,那些食物最终会粘。

特别讲一下锅烹饪,这种烹饪涉及使用不锈钢的更大复杂性,我们发现需要考虑两个重要因素:控制锅的正确温度以及我们在锅中烹饪的食物的类型。 不锈钢餐具.

烹饪时锅的温度

在均匀,正确的温度下用不锈钢制作食物对于防止食物在煮熟时粘着非常重要。每次在这种类型的锅中煮东西时都应该这样做,您可以按照以下步骤操作:

  • 将锅放在火炉上加热
  • 短时间后,要测量锅的正确温度,将水滴倒入锅中,并观察碰锅时水的反应。
  • 如果水滴在触摸时蒸发,则说明锅尚未达到正确的温度,应加热一会儿。
  • 如果落入锅中的水滴呈球形,并且可以通过倾斜锅而轻松移动而又不立即蒸发,则说明锅处于最佳温度。
  • 现在,应使用吸收纸将水从热锅中清除。
  • 如果您要烹饪容易粘在锅上的食物,请在锅中加油并分发。如果不需要很高的热量,可以稍微减少火炉的功率。
  • 最后,添加食物并开始烹饪。

食物种类及烹调方法

现在您知道正确烹饪的重要因素之一 不锈钢厨具,即正确的温度,重要的是要了解,尽管锅已正确加热,但并非所有的食物都会以相同的方式对热量做出反应,并且仍然有些食物会粘住。

根据食物中脂肪或水的含量,食物更容易粘在锅上。那些脂肪和水含量较高的食品可归为湿食品,而那些水分或脂肪含量较低的食品可称为干食品。

作为一般规则,除少数例外,干食品比湿食品粘得多,并且需要在锅盘上涂上某种类型的脂肪。另一方面,潮湿的食物不需要在锅上烹饪任何多余的脂肪而不会粘在材料上,并且即使锅处于最佳温度状态,也可以仅用食物中掉的脂肪进行烹饪。

什么是低温烹饪?

具体来说,用很少的水炖一下。因此,其最高温度为95°C,但对于某些情况,最好应接近60-70°C。由自然水循环制成,这种烹饪方式因炊具本身内部的温差而受到青睐。在这种情况下,较厚的底部会积聚大量热量,但由于器皿的主体较厚,因此在器皿顶部的扩散速度会更慢。

这种配置有利于水在餐具顶部凝结,因为水越冷落在食物上。这种自然的水循环发生在中等温度下,保留了食物,维生素和风味的所有益处。

为了使这种类型的烹饪在最佳条件下进行,有必要避免水的蒸发。必须使用厚重且密封良好的盖子。应该注意的是,烹饪也将更长。

Pro反应灵敏,快速而精确的烹饪:一体式底部和多层

我想像专业人士一样烹饪并执行精确的烹饪,这就是我需要的不锈钢炊具!

With these multiple layers, in direct contact with the heat 酸ce, these 餐具 will heat quickly and evenly. The heat will diffuse impeccably on the entire pan or pan. Ideal for cooking meats or vegetables well seized, multilayer 不锈钢 ranges allow excellent control of cooking. Indeed, once the heat 酸ce lowered, these hyper-reactive materials will cool as quickly.

例如,可以通过在高温下开始然后在适当的时间降低温度来使焦糖变得容易。

这类 不锈钢厨具 还可以适应长时间烹饪,烹饪热量将均匀地散布在整个锅,锅或锅中。

但是,出于同样的原因,这些产品不太适合低温烹饪。锅的底部和顶部之间的温差并未为此优化。

如果您从未用过不锈钢厨具烹饪过,这里有一些技巧可以帮助您。您可以煮肉,无脂肪的蔬菜。首先,以高火加热炉子,然后加几滴水。如果水滴在锅的表面滚动,则说明锅处于合适的温度。将热量降低一半,然后加入蔬菜。如果水滴蒸发并发出嘶嘶声,由于炉子不热,您需要再等一会。

我们始终在不锈钢锅中以低火烹饪。如果您正在烹饪肉,请勿立即将其退回,因为它会挂死。必须等到汁液释放出来才能代替它。如果您的蔬菜挂了,可以加一些水并用木制刮铲刮擦。

不锈钢炊具:如何选择?

了解,浏览和选择最合适的。与往常一样,我们会尝试为您提供大量信息,以做出正确的选择,这是最适合您的选择。

1-了解不同类型的不锈钢

18/8不锈钢的质量是否低于18/10不锈钢?是否有必要购买18/10不锈钢(质押质量)?在回答这些问题之前,重要的是要知道什么是不锈钢。

不锈钢是一种铁合金,其中添加了铬。铬的比例在钢的标题中排在首位。在烹饪领域,通常为18%。

为什么要这个比例?仅仅是因为它为钢提供了很高的耐腐蚀性。正是铬(更确切地说是氧化铬)使不锈钢变得不锈。

现在我们得到 不锈钢厨具,我们面临另一个问题:抗冲击性。实际上,对于这种类型的合金,钢变得太硬并且特别易碎。那’这就是为什么我们要添加镍。尽管这种金属可能会引起过敏,但它对获得优质钢具有非常重要的作用。这使得赋予钢延展性成为可能,也就是说,具有柔韧性并因此具有抵抗力。这样便可以获得特别坚固耐用的厨房用具。

2-不锈钢锅和带集成底部的不锈钢锅:选择什么?

最重要的是要注意,不锈钢不是一种很好的导热体。确实,正如我们在上面看到的,不锈钢是一种合金,其中铁与其他成分结合在一起。当然,铁的导电性降低了。那’这就是为什么在优质不锈钢产品系列中,我们经常会看到非常厚的底部,称为经典或密封三明治式底部。

集成和多层背景

当炊具设计成一件时,我们仅讨论集成底部。

叠加,压制和冲压多层金属以形成单件。铜和不锈钢系列就是这种情况。而且还有由3到7层不等的不锈钢-铝-不锈钢交替组成的钢制器皿。

3-如何选择我的 不锈钢炊具?

即使您可以使用任何不锈钢炉灶或平底锅烹饪所有东西,设计上的差异也会对您想要做的烹饪类型产生实际影响。

用经典的方式做饭

选择足够厚的餐具(裙部和底部),以使烹饪的产品持久耐用。简而言之,这是经典系列,但质量可以保证25年。

每天烹饪,优化长时间烹饪和低温

选择高端产品,半专业底部和非常厚的裙子。这种炊具坚固耐用,加热速度也更慢。另一方面,它将最佳地存储热量,并允许在低热量下继续烹饪。

这是长时间,炖或炖煮的完美设计。对于低温烹饪的风扇,这是最合适的。当然,这种厨具还可以让您以经典方式每天做饭。

如何保养不锈钢餐具

不锈钢是制造现代餐具的最安全,最优质的材料之一。但是对于要长期使用的锅碗瓢盆,配件和厨房用具,您应该充分注意不锈钢用具。这将帮助一些不难学习的小秘密。

如果问题是,为您的厨房选择哪种餐具,您可以回顾不锈钢炊具的几个优点。由于这种强度,卫生和美观的外观,此类餐具不会与食物发生化学反应,易于清洁,并且不会在细菌积聚的地方形成毛孔和裂缝。正是这种材料现在在任何厨房中都占主导地位。

不锈钢是炊具,持久且美观的最佳元素。但是,与不粘炊具不同,如果使用不当,可能很难清洗。了解如何正确清洁不锈钢以去除最顽固的污渍至关重要。也可以对其进行准备,以使表面不被侵蚀,从而使清洁更加容易。这里有一些清洁和涂层锅的方法。

如何保养 不锈钢餐具 购买后立即

  • 首先,您需要从碟子上取下所有广告贴纸,然后用温水弄湿它们,然后手动将它们取下。
  • 初次使用前,请先用温肥皂水将不锈钢餐具洗净并擦干。
  • 可以使用酒精类溶剂或柑桔汁去除贴纸上残留的胶水。

如何使用不锈钢餐具

所有类型的不锈钢器皿都有通用规则,在烹饪过程中应遵循这些规则,以使这些器皿能长时间使用。

  • 不要让空盘子着火。如果发生这种情况,请让其自行冷却;
  • 燃气灶的火焰不得超过锅底直径。
  • 为防止结垢,只有在锅中沸腾后才在食物中加盐;
  • 硬水中的白色沉淀物可以通过在锅中用沸水和醋除去。
  • 所有的脂肪滴和痕迹“runaway”下次使用前,必须除去菜盘外表​​面的牛奶;

如何清洗不锈钢餐具

  • 建议洗 不锈钢厨具 有时在烹饪后,为了不因急剧的温差而干扰涂层;
  • 如果有关使用餐具的说明允许您在洗碗机中洗涤–确保浸泡在肥皂水中;
  • 请勿使用金属海绵,研磨剂,腐蚀性清洁剂和含氯和氨的碱性产品进行清洁;
  • 如果发现餐具表面有刮擦,请用较软的清洁剂更换清洁剂;
  • 要去除烧焦的食物痕迹,请用热的肥皂水将锅装满并煮沸5-10分钟,然后用海绵将其去除。
  • 洗碗后,最好擦干

用18/10不锈钢餐具,锅碗瓢盆烹饪

硬 anodized

硬 anodized

不锈钢是现代厨房用具(如锅碗瓢盆)中最常用的材料之一。不锈钢坚固耐用,易于消毒,并且不会与某些食品(例如牛奶,肉类,水果和蔬菜)中存在的酸发生接触而发生变化。因此,在食品和饮料方面,诸如新型New HSSC不锈钢锅之类的产品是首选,因为在这种类型的钢中,没有任何化学物质可以在烹饪过程中进入食物。

18/10和18/8钢之间的差异

这些钢也被称为304,是300系列的一部分,是两种主要类型的 锅和厨房用具中使用的不锈钢。第一个数字18表示钢中铬的含量,而第二个数字表示镍的含量。例如,18/8不锈钢包含18%的铬和仅8%的镍。

不锈钢304也由碳制成。其含量不超过铁的0.8%,至少不超过铁的50%。不锈钢中的铬可用于保护铁免于氧化(生锈),而镍可提高抗腐蚀性,因此镍含量会更高,耐腐蚀钢会更耐腐蚀。

不锈钢锅

不锈钢是锅碗瓢盆的不错选择,但不幸的是,它并不是一个很大的导热体。如果这对于烤箱烤盘来说不是问题,那么对于锅碗瓢盆就不能这么说了,这就是为什么新型HSSC不锈钢炊具以其三层形式而著称的原因。它由铝芯组成 继续阅读

重型阳极氧化铝炊具

重型阳极氧化皿是由电化学增韧的铝制成的金属锅和锅的通用名称。

关禅晚餐套餐

关禅晚餐套餐

这些菜的名字来自英语“硬质阳极氧化铝炊具”。说一个坚硬的阳极氧化涂层而不是严重的阳极氧化涂层会更正确。因为“Hard”用来强调阳极氧化层的厚度和强度大于其他阳极氧化铝涂层的厚度和强度。“hard.”在这种情况下,阳极氧化的严重程度或复杂程度无关紧要。

对于好奇–关于重度阳极氧化

重度阳极氧化工艺最初是为餐饮业开发的。厨师需要轻便,耐磨的平底锅,才能每天烹饪大量菜肴。

然后将酸冷却至水的冰点。电流急剧增加,导致铝表面严重阳极氧化,硬度是铝表面的两倍。 不锈钢 .

高度阳极氧化的炊具的优势

168

与具有传统不粘涂层的餐具相比,由高度阳极氧化的铝制成的餐具的使用寿命明显更长,并且该涂层几乎没有孔。它是这个–几乎完全没有毛孔,即使食物被吸收或燃烧,它也能承受食物对食物的粘附。

目前,耐腐蚀和耐刮擦性已严重阳极化 继续阅读