不锈钢炊具:如何选择?

了解,浏览和选择最合适的。与往常一样,我们会尝试为您提供大量信息,以做出正确的选择,这是最适合您的选择。

1-了解不同类型的不锈钢

18/8不锈钢的质量是否低于18/10不锈钢?是否有必要购买18/10不锈钢(质押质量)?在回答这些问题之前,重要的是要知道什么是不锈钢。

不锈钢是一种铁合金,其中添加了铬。铬的比例在钢的标题中排在首位。在烹饪领域,通常为18%。

为什么要这个比例?仅仅是因为它为钢提供了很高的耐腐蚀性。正是铬(更确切地说是氧化铬)使不锈钢变得不锈。

现在我们得到 不锈钢厨具,我们面临另一个问题:抗冲击性。实际上,对于这种类型的合金,钢变得太硬并且特别易碎。那’这就是为什么我们要添加镍。尽管这种金属可能会引起过敏,但它对获得优质钢具有非常重要的作用。这使得赋予钢延展性成为可能,也就是说,具有柔韧性并因此具有抵抗力。这样便可以获得特别坚固耐用的厨房用具。

2-不锈钢锅和带集成底部的不锈钢锅:选择什么?

最重要的是要注意,不锈钢不是一种很好的导热体。确实,正如我们在上面看到的,不锈钢是一种合金,其中铁与其他成分结合在一起。当然,铁的导电性降低了。那’这就是为什么在优质不锈钢产品系列中,我们经常会看到非常厚的底部,称为经典或密封三明治式底部。

集成和多层背景

当炊具设计成一件时,我们仅讨论集成底部。

叠加,压制和冲压多层金属以形成单件。铜和不锈钢系列就是这种情况。而且还有由3到7层不等的不锈钢-铝-不锈钢交替组成的钢制器皿。

3-如何选择我的 不锈钢炊具?

即使您可以使用任何不锈钢炉灶或平底锅烹饪所有东西,设计上的差异也会对您想要做的烹饪类型产生实际影响。

用经典的方式做饭

选择足够厚的餐具(裙部和底部),以使烹饪的产品持久耐用。简而言之,这是经典系列,但质量可以保证25年。

每天烹饪,优化长时间烹饪和低温

选择高端产品,半专业底部和非常厚的裙子。这种炊具坚固耐用,加热速度也更慢。另一方面,它将最佳地存储热量,并允许在低热量下继续烹饪。

这是长时间,炖或炖煮的完美设计。对于低温烹饪的风扇,这是最合适的。当然,这种厨具还可以让您以经典方式每天做饭。

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