专业炊具:形状和使用指南

关于专业炊具的形状和使用的指南对于甚至在家中都希望以最佳方式烹饪食物的人也非常有用:因为烹饪是一门需要特殊工具的艺术!

没有手工艺品的工匠不能做得更好。“tools of the trade” available.

如果我们将烹饪视为需要知识和专业知识的手工活动,那么即使在这一领域,我们也可以轻松地了解如何必须谨慎以获取最佳工具。正确的食材,精致的食谱以及出色的厨师是不够的:甚至需要正确的锅。

专业炊具:形状和使用指南

不锈钢餐具 也许是人类在历史上发展起来的第一批人。

但是,正如我们今天所知,这些锅是最近收购的。

在古代,它是在圆形容器中烹饪的,大多使用兵马俑。只有随着工业革命的发展,铁罐才能被制造出来,然后是铝,然后是钢。

专业炊具,当今厨房中最常用的形式是什么?

我们介绍的第一个专业锅是平底锅。具有高边缘的满锅,可以配备一个或两个手柄。一旦它们由铜制成,由于这种金属是极好的热导体,如今,还有不锈钢,铝等非常有效的版本,每种都有其特定的特性。

适用于烤,炖,焗和炖,锅具在炉架和烤箱中均具有多种功能。

带手柄的版本特别适合烹饪 调味料,拉底,混合配料并准备美味的面霜。

在专业的平底锅中,我们找到了完美的锅。

平底锅可以定义为边缘稍低的平底锅,通常配有必不可少的盖子,因为它可以在烹饪过程中保留食物的水分。它用于烹饪不需要煮沸的食物;相反,它非常适合烧烤,炖和炖。

在有关形状和用途的指南中 不锈钢餐具,您不能不提及经典锅。

锅是通用术语,用于表示您放到火上煮食物的任何容器。但是,单独地,专业锅具有一定的形状,通常具有很高的壁厚:例如,它是用来煮沸通心粉的水,用来制作出色的熟肉和长汤。

每个人都不知道的一件事是,在锅中,热量分布的要素是注入锅中的液体。因此,所使用的材料不必具有高导热率。

通常,它是由铝制成的,因为在这种情况下,抗粘连不是必需的。

然后是最常用的专业炊具中的煎锅。

平底锅是最古老的厨具形式之一:罗马时代已经有兵马俑中的证词。它是一个扁平且充满长柄的容器,主要用于焦糖,油炸,奶油和跳跃。

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