厨房用具:哪些材料安全?

钢可用于所有用途,木材不会燃烧和破坏锅具,硅树脂是烤箱准备的理想选择,而铝则用于在高温下快速烹饪。根据您要准备的菜肴,选择合适的器皿和锅具以获得更好的安全效果。

铝只适合厨师

如果您不是熟练的厨师,请不要使用铝制餐具,因为烧晚餐的风险非常高。铝是最好的热导体,可确保任何准备工作快速,最佳地烹饪。这就是为什么它在餐馆的厨房中使用的原因:即使铝锅具不粘特性,食物也容易粘住,不能放在洗碗机中。另外,最好不要将铝长时间与酸性食物(例如西红柿,柠檬或醋)接触,以免金属颗粒可能传播到食物上。

锅:厚底和不锈钢

取一厘米,测量锅的底部,如果锅的高度不小于3毫米,请勿在火上用它加热,或仅将其煮沸以煮意大利面。

不锈钢餐具 迄今为止,它们是家用锅中使用最广泛的材料,最好是18/10不锈钢,其中含18%的铬和10%的镍。但是钢不是很好的热导体,不锈钢炊具的壁很容易过热,如果与火焰接触,则有燃烧食物的危险。因此,许多铝制底座很厚。

硅胶:初次使用

实用,色彩鲜艳,重量轻,可安全使用洗碗机清洗,耐低温和高温的有机硅,由于具有这些毋庸置疑的品质,因此已被迫进入厨房。特别是用于烤盘和餐具(例如汤匙和小铲)的材料是安全的,只要它是高质量的(铂硅树脂),并且在初次使用时,建议在洗碗机中清洗,并用面粉的混合物进行烹饪测试,油,酵母然后你’会扔掉。这是为了避免首次使用模具时可能在食品上移动的任何加工残留物。

厨房用具:该选择哪一个?

尽管它们不易清洗,但在烹饪时,您更喜欢用勺子,叉子和木制铲子而不是塑料。木材是一种耐高温的天然材料,而带有热量的塑料易于翘曲并容易变质。

木制器皿可避免灼伤,不会损坏锅具和不粘涂层,但由于其孔隙率,木材易于吸收异味和食物,因此必须仔细清洗工具。特别是在木制切菜板的情况下,最好将另一种用于肉,鱼和蔬菜。更为实用的钢制汤匙和勺子,其手柄必须用塑料覆盖,以免烫伤。

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *