如何根据您的需求选择最合适的炊具?

聚四氟乙烯,不锈钢,不粘锅,陶瓷:对于初学者而言,炊具的世界似乎模糊不清!如果选择炊具显得微不足道,那么菜肴的味道以及每天在炉子后面的味道也是如此!本小指南应有助于您更清楚地了解情况,以便做出明智的选择。

我们应该选择不粘锅的锅还是不锈钢器皿 释放果汁?我们可以不用脂肪做饭吗?以后需要什么维护?购买之前必须询问很多问题,这样投资才不会成为约束,完全可以满足您的期望。

不粘锅:厨师’梦想成真

许多(未来的)购买者认为,平底锅或不粘锅的使用和维护将比其他型号的负担少。食物不会挂掉,而且由于我们不需要添加脂肪,因此我们可以做得更健康!

有一阵子,铁氟龙炉灶和锅子滚动了。的确,他们做得很好,没有什么可以抗拒他们!仅当加热到太高的温度时,专家们才意识到特氟龙释放出有害的烟雾,因此对健康非常有毒。

PTFE的故障,著名“magic”不粘涂层和PFOA,一种化学胶,用于将特氟龙固定在锅上。

You will understand, the 魔法 pan that does not adhere and does not require 脂肪不存在(我也感到震惊)。

不锈钢

锅或 不锈钢炊具 非常适合日常使用。不锈钢是一种特别耐用的材料,但不能很好地导热。对于助推器,它通常与铝和铜有关。结果,不锈钢锅的温度迅速升高并且非常坚固。

不锈钢锅仍然是出色烹饪肉的最佳用具。是的,一开始肉会垂下来,但是’正常。在热量的作用下,它会缩回,释放出会焦糖的果汁。不要试图立即转动肉,直到肉停止在另一侧煮。肉将是金黄色的,在外面烤,里面柔软多汁。要回收果汁并制成可口的酱汁,您可以在奶油,葡萄酒或高汤中上釉。

与人们的想法相反, 不锈钢厨具 也适合温和的烹饪。视食物或制备方式而定,在烹饪低度或中度食物之前,请在不锈钢锅中加入少许脂肪或水。为了使食物不被捕获并限制脂肪的添加,请考虑盖上合适的盖子。这样,蒸气在与顶部接触时将凝结,形成液滴,这些液滴将回落到制剂中,并确保水分使其不会垂下。

对于长时间使用的不锈钢锅或煎锅,请选择18/10型号,其中包括18%的铬和10%的镍。锅和不锈钢锅可以在洗碗机中清洗;这不会改变其质量。

尽管几乎建议您洗手,但不锈钢几乎不是洗碗机中可以使用的任何材料。

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