不锈钢是现代厨房用具（如锅碗瓢盆）中最常用的材料之一。不锈钢坚固耐用，易于消毒，并且不会与某些食品（例如牛奶，肉类，水果和蔬菜）中存在的酸发生接触而发生变化。因此，在食品和饮料方面，诸如新型New HSSC不锈钢锅之类的产品是首选，因为在这种类型的钢中，没有任何化学物质可以在烹饪过程中进入食物。

18/10和18/8钢之间的差异

这些钢也被称为304，是300系列的一部分，是两种主要类型的 锅和厨房用具中使用的不锈钢。第一个数字18表示钢中铬的含量，而第二个数字表示镍的含量。例如，18/8不锈钢包含18％的铬和仅8％的镍。

不锈钢304也由碳制成。其含量不超过铁的0.8％，至少不超过铁的50％。不锈钢中的铬可用于保护铁免于氧化（生锈），而镍可提高抗腐蚀性，因此镍含量会更高，耐腐蚀钢会更耐腐蚀。

不锈钢锅

不锈钢是锅碗瓢盆的不错选择，但不幸的是，它并不是一个很大的导热体。如果这对于烤箱烤盘来说不是问题，那么对于锅碗瓢盆就不能这么说了，这就是为什么新型HSSC不锈钢炊具以其三层形式而著称的原因。它由铝芯组成 插入两层不锈钢18/10之间；这项技术可以使热量分布更加均匀。

餐具不锈钢

至于餐具，首先，让我们说18/10和18/8不锈钢之间的重量没有差异，就像某些人可能会想到的那样。

18/10不锈钢中的最高镍含量使餐具更具耐受性（但这仅意味着叉子而不是汤匙会更难弯曲），并且其表面可能更亮。

优点

• 它是一种可回收材料
• 良好的耐腐蚀性
• 耐用（这就是为什么专业人员会首选的原因）
• 它不会改变食物的质量
• 易于清洁（非常卫生）
• 耐腐蚀
• 防刮擦

瑕疵

• 比其他材料贵
• It’不是很好的导热体
• 由于电导率低，节电并非最佳选择

18/10不锈钢是用于烹饪的最好的传统材料之一。钢是一种耐用，稳定的材料合金，耐酸，并且由于其无孔的表面，因此不会从食品中吸收味道或气味，并且易于维护。

它的主要优点之一是耐用性：保养良好 不锈钢厨具 可以持续很多年。