用18/10不锈钢餐具,锅碗瓢盆烹饪

18/10不锈钢是用于烹饪的最好的传统材料之一。钢是一种耐用,稳定的材料合金,耐酸,并且由于其无孔的表面,因此不会从食物中吸收味道或气味,并且易于维护。

它的主要优点之一是耐用性:保养良好的不锈钢厨具可以使用很多年。

18/10钢材和外科用钢材:厨房中的成分和性能

不用讲技术,18/10钢的合金中就含有18%的铬和10%的镍。这种布置可使耐热性高达400บ的产品坚硬且耐磨。它们是与食物​​接触时中性和直接护理的产品。

不锈钢是极好的,非常卫生且非常吸引人的材料。如 它是无孔的,具有非常光滑的表面,易于清洁,可防止细菌和其他微生物繁殖。现在,不锈钢易于清洗并不意味着无需进行防腐处理,因为一旦通过糟糕的清洗方法开始腐蚀过程,它就势不可挡,并且会腐蚀与腐蚀点接触的所有钢材。 。例如,在旅馆中,侵蚀不锈钢的产品通常是氯化物(存在于盐和消毒剂,如漂白剂中)和酸(存在于某些食品中,例如柠檬,醋,柑橘,章鱼,苹果酒等)。实际上,任何PH小于7的食物

餐馆,医院或宴会厅中的大多数工业厨房都是用不锈钢制成的。但是,也有许多表面 不锈钢炊具 在我们日常中,不锈钢水槽,器具,盆或台面当然需要进行良好的清洁,并提供一些技巧来有效地清洁它们。因此,我们将说明如何快速,轻松地清洁这些表面和不锈钢器皿。如果是不锈钢锅碗瓢盆,需要使它们有光泽,并且由于它们积聚了很多油脂,所以刚开始使用时,建议使用除垢剂。

用不锈钢做饭健康吗?

由于它没有内置化学药品(例如特氟隆或PTFE),因此可以认为是最健康的烹饪材料之一。其合金的稳定性使其非常安全,并且在厨房使用期间不会释放任何材料。钢锅是专业厨师最常用的。

不锈钢的导热性

18/10不锈钢不能精确地脱颖而出,因为它是极好的导热体。因此,许多品牌(例如Woll或Fissler)使用的扩散器基座将钢与其他金属(例如铝)结合在一起,铝是极好的导热体。

不锈钢和不粘锅

通常, 不锈钢板 不含聚四氟乙烯,因此可以通过加热来达到防粘效果,并且可以通过添加少量油脂来提高其防粘效果。这些平底锅的方法比使用聚四氟乙烯的平底锅需要更多的技巧和实践,但是某些食物的烹饪效果可能更令人满意。我们准备了不锈钢锅或不锈钢锅的特定文章,以便您加深了解。

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