选择您的平底锅进行日常烹饪

市场上有很多炊具,经常需要更新我们的炊具时,我们不知道该去哪里。本小指南可以帮助您在考虑各种因素的情况下选择锅碗瓢盆:使用的材料,易于维护,表面的粘附性(或不存在)。

可用材料及其维护

不锈钢

这是一种非常坚固的材料,烹饪时不会改变食物的味道,颜色或气味。钢铁非常适合在不增加脂肪的情况下抓取肉类,家禽和鱼类。对于其余的部分,建议添加脂肪和液体,不要煮太多的热量,因为混合时食物可能会掉落。

不锈钢厨具 易于维护:它总是有光泽,抗颠簸和刮擦,并且不会变形。

玻璃杯(Pyrex)

这些设备由可以承受很高热量的材料制成,与用于烤箱的玻璃盘的材料相同。这是它们的优点之一:您可以开始一轮烹饪,然后在烤箱中完成烹饪而无需更换容器。而且,它们非常易于维护。通过利弊,他们只是在锅的形式。

我们必须区分可用于烹饪的装饰性铜锅(在祖母中看到的那些)。前者与咸味和酸性食物接触会氧化,因此不应使用 除了装饰。但是,有些铜锅的内部已经过处理并涂有另一种使其安全的材料。 不锈钢餐具 具有很高的美感,受到了鉴赏家的赞赏,但是他们的保养受到限制。注意并避免用海绵擦。但是,有一些铜锅的内部覆盖有一层不锈钢。

演员表

搪瓷铸铁与否是长时间煮的理想材料。另一方面,它很麻烦,因此不适合于人们希望扑灭大火的准备工作。铸铁炉确保最佳的热量分布,因此非常适合例如煎饼或煎蛋卷。如果他们是薄煎饼,你想“jump”要返回,不粘煎饼将更有效,最重要的是更易于处理。铸铁炉具是诱人的投资,因为它们不会变形或变形。

它们也相对易于清洗,但不要放入洗碗机中。两次使用之间最好给未上釉的铸铁锅上油,以防止它们生锈。

铸铝

铸铝不包含铸铁。它的名字来自它所制造的熔融铝。它是一种非常轻的材料,其烹饪表面涂有不粘材料。铸铝炊具易于使用且易于维护,但保质期短,容易被撞坏。因此,如果要长时间保存它们,必须格外小心。

长期用于灶具和锅具的纯铝已不再使用,因为科学研究表明它们可能在阿尔茨海默氏病的传播中发挥作用’的疾病。另外,有人注意到,从长远来看,可以在食物中品尝铝。没有任何东西被100%证明,但是如果有疑问,请弃权并选择另一种材料。

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