陶瓷,铁氟龙,铸铁或不锈钢煎锅?哪个更好?

陶瓷,铸铁,铁氟龙和 不锈钢  餐具  人们通常在烹饪区使用的4种厨具。陶瓷和铁氟龙不粘,可用于制作精致食品。不锈钢和铸铁坚固耐用,是制作精致菜肴的理想选择。

不锈钢器皿

陶瓷煎锅vs.铁氟龙煎锅

陶瓷锅和特富龙锅的主要区别在于其涂层的不粘成分。铁氟龙是很多人的一部分 ’厨房,但是不幸的是,当加热到一定温度时,它会释放出对人体不太友好的物质。

由于许多人倾向于在高温下烹饪,并且比以往任何时候都更了解情况,因此陶瓷平底锅的普及已增加,并成为家庭主妇的新选择。

另一方面,陶瓷涂层锅通常不含铅,镉,PFOA和PTFE,因为它们是由天然矿物制成的。因此,烹饪时不会有有毒物质泄漏到食物或呼吸的空气中。另外,由于其优异的导热性,因此不必在高温下烹饪。

陶瓷煎锅和不锈钢煎锅

陶瓷器皿与陶瓷器皿的区别 不锈钢餐具 是一个不粘而另一个不粘。但是,陶瓷炊具应在低至中度的热量下使用,而 不锈钢器皿 更坚固,可以承受高温。

不锈钢餐巾纸 可以与金属器皿一起使用而无需担心剥落。同样,将煎锅放入烤箱或烤架也没有问题。这是为什么它在餐厅中被大量使用的主要原因之一,因为它适合不同的准备工作。

但是,如果您需要一个平底锅来日常使用而又没有太多要求,那么陶瓷平底锅将绰绰有余,并且您不必担心食物会粘在表面上。而且,万一发生这种情况,清洁和维修将变得快捷,容易。

陶瓷vs.铁氟龙vs.不锈钢礼品

每个平底锅都有特定的用途,即使每个平底锅都适合业余厨师和对每种食物的烹饪时间有广泛了解的厨师。尽管所有人’s shortcomings, it’用陶瓷或铁氟龙不粘锅煮鸡蛋或炸鱼仍然很方便。

但是,如果您有餐厅并且需要耐用的煎锅, 不锈钢炊具 这将是理想的选择,因为您可以在低热量和高热量下工作,而不必担心涂层受损。另外,您可以在炉子,烤箱或烧烤炉中使用它,您只需要有更多经验,这样食物就不会粘住。

铸铁煎锅

与陶瓷和铁氟龙相比,铸铁锅是唯一需要高于平均水平的专业知识的锅。

哪里’招和难度?这些都需要经常保持警惕和注意以使其不粘。这意味着不能在洗碗机中或用重洗涤剂清洗。每次使用后,均应先用油和盐清洗。

使用钢瓶以获得更好的体验。

We all know that steel 餐具 are the best bet for 餐具 of both small and large sizes. It can also be used as water bottles. 让 us discuss the advantages.

不锈钢水壶是环保的

首先,不锈钢是由天然元素制成的。如果有任何破损或杂质,这将使回收过程成为可能。因此, 不锈钢bartans 与塑料瓶和广口瓶相比,具有巨大的优势。有人可能会争辩说,塑料瓶和其他塑料制成的物品可以回收利用,但事实是整个过程都不​​环保。

不锈钢水壶具有高耐用性

这不用说。钢是一种金属,以坚固而著称,而塑料瓶则很脆弱并且会在适当的时间磨损。其中一些由一次性材料制成,使用后应粉碎。即使塑料瓶的质量更高,也无法与钢瓶的耐用性相提并论。钢瓶的清洗次数达到了第十二次。钢制餐具的坚固性使其成为理想的选择。而且,与感知相比,餐具的重量非常容易管理。

不锈钢水壶是安全的

当产品是环保产品时,它也必将对人们安全。包括水瓶在内的钢制餐具也是如此。塑料瓶即使处于原始状态,也会释放出化学物质。一旦改用钢瓶,就可以防止有害的致癌物浸入饮用水中。

不锈钢水壶使水保持冷或热时间更长

我们中的许多人都有将温水放在手边的习惯,只要您有一个可以将内装物保温数小时的不锈钢水壶,就可以保持这种状态。不锈钢水壶的绝缘性能使您可以在一年中最冷的月份享用温水。最好的钢制水瓶 印度的不锈钢器皿制造商 保持水温近六个小时。

木器皿与不锈钢器皿

长期以来,厨房一直在问什么是最好的木制炊具和不锈钢炊具。

厨师们涌向喜欢自己喜欢的铸铁煎锅的木汤匙,并大饱口福,欣赏这些炊具如何保留它们的回忆和怀旧之情。更为实用的是厨师或面包师为不锈钢或塑料制成的餐具坚固耐用且易于清洁。

但是何时需要使用木制或不锈钢制成的厨房用具?两者的优点是什么?两者之间的区别是什么?

让’深入研究厨房用具以发现这场辩论的细节。通过本文,您将全面了解每种器具的优缺点。

木制厨具

优点

木勺不刮花

木勺在烹饪表面上柔软而光滑,这意味着它们不会刮伤铸铁炉灶和不锈钢锅。他们也不会发出刮擦金属的声音–一种倾向于抵消喧嚣本来和平的性质的人。

木汤匙很漂亮

我们知道不锈钢也可以很漂亮。但是,一套木汤匙和炊具的深情本质中有一些东西。当暴露在厨房中并且经过手工制作时,它们是美丽的,它们通常看起来像厨房艺术品。

木勺是生态的

木材是一种自然资源,选择使用无毒,可生物降解材料制成的炊具是一种环保的做法。此外,由于木材不具有反应性,因此它不会与成分发生反应,并且不会在食物中留下化学物质或金属味。

木制餐具

缺点

木勺子很难清洗

那’正确:木汤匙比不锈钢或塑料汤匙更难清洁。它们往往会沾上污渍(特别是如果您使用姜黄或甜菜等成分),将它们扔到洗碗机中并不是一个好主意,因为这可能会使木头破裂。

木汤匙会折断

不锈钢炊具

优点

  • 不锈钢餐具
  • 不锈钢具有断裂强度的含义,原因之一是:它具有超强的耐腐蚀性。当您需要坚实的东西时,例如当您’在处理重肉时,不锈钢是更好的选择。
  • 不锈钢易于清洁
  • 不锈钢炊具易于清洁和擦拭,不会像木制餐具那样弄脏。
  • 不锈钢非常适合刮擦

无论您是用它从锅中取出直到烤土豆最后一口,还是用它们准备好从烤盘中滑出时拿起您的饼干, 不锈钢餐具 使其更容易刮擦。

不锈钢器皿

 

 

缺点

  • 不锈钢更贵
  • 不锈钢炊具往往比木制炊具贵。
  • 用锅和不粘锅烹饪时,不锈钢器皿会刮伤涂层,这可能导致食物粘连并可能损坏锅。

在不锈钢锅中烹饪– How Is It Done?

我们要说的是事实:首先,用不锈钢做饭并不像用特氟龙涂层的炊具做饭那样简单,而是需要学会用它们做饭。但是,这并不意味着不值得学习用不锈钢器皿做饭;值得学习的是这种器具具有的耐用性和健康益处。

一些销售这种锅碗瓢盆的企业散布着非常强烈的神话:不锈钢不粘。现实比这更复杂。的确,与其他不具有不粘涂层的材料相比,不锈钢的表面多孔性较小,但是,如果未在正确的温度下使用锅,并且某些类型的食物没有适量的水或避免粘脂肪,那些食物最终会粘。

特别讲一下锅烹饪,这种烹饪涉及使用不锈钢的更大复杂性,我们发现需要考虑两个重要因素:控制锅的正确温度以及我们在锅中烹饪的食物的类型。 不锈钢餐具.

烹饪时锅的温度

在均匀,正确的温度下用不锈钢制作食物对于防止食物在煮熟时粘着非常重要。每次在这种类型的锅中煮东西时都应该这样做,您可以按照以下步骤操作:

  • 将锅放在火炉上加热
  • 短时间后,要测量锅的正确温度,将水滴倒入锅中,并观察碰锅时水的反应。
  • 如果水滴在触摸时蒸发,则说明锅尚未达到正确的温度,应加热一会儿。
  • 如果落入锅中的水滴呈球形,并且可以通过倾斜锅而轻松移动而又不立即蒸发,则说明锅处于最佳温度。
  • 现在,应使用吸收纸将水从热锅中清除。
  • 如果您要烹饪容易粘在锅上的食物,请在锅中加油并分发。如果不需要很高的热量,可以稍微减少火炉的功率。
  • 最后,添加食物并开始烹饪。

食物种类及烹调方法

现在您知道正确烹饪的重要因素之一 不锈钢厨具,即正确的温度,重要的是要了解,尽管锅已正确加热,但并非所有的食物都会以相同的方式对热量做出反应,并且仍然有些食物会粘住。

根据食物中脂肪或水的含量,食物更容易粘在锅上。那些脂肪和水含量较高的食品可归为湿食品,而那些水分或脂肪含量较低的食品可称为干食品。

作为一般规则,除少数例外,干食品比湿食品粘得多,并且需要在锅盘上涂上某种类型的脂肪。另一方面,潮湿的食物不需要在锅上烹饪任何多余的脂肪而不会粘在材料上,并且即使锅处于最佳温度状态,也可以仅用食物中掉的脂肪进行烹饪。

推荐不锈钢器皿

如果进入厨房,会发现锅,平底锅,铁锅,平底锅,撇渣器和其他用不同元素制成的厨房用具。

在选择要购买的产品时,这有时带来的好处多是令人头疼。

在上一篇文章中,我们已经讨论了厨房中的铜器皿,因此,这次,我们将向您介绍更多最常用的铜器皿:钢。

一旦涉及到此问题,根据工具,我们将看到两种主要的钢材类型。

我们向您展示一些厨房里不容错过的钢制餐具

我们都知道炊具的重要性。依靠他们,我们才能以适当和卫生的方式提供食物。理想情况下,它们还具有良好的抵抗力并且易于清洁,因为如果我们不使用优质产品,则每次使用它们都会失去性能,然后将其转移到食品中。

在我们的 不锈钢器皿,您会发现各种各样的烹饪产品。如果您连续有餐厅和厨房,则最好的餐具是您为客户提供优质服务的责任。

最推荐的不锈钢厨房用具

您可能需要多种厨具。不锈钢是最耐用,最耐久,质量最高的不锈钢,因为它们便于良好的清洁并且在与热液体接触时不会生锈。

让’在餐厅看到了一些您不能错过的美食:

钢包:非常有用,可用于各种汤,汤,面霜和调味料。带有长棍棒和深腔,这是您绝对应该在厨房中使用的必要用具。

撇渣器:尽管我们通常使用它来去除锅中的食物,但撇渣器还具有起泡沫的功能,换句话说,可以在烹饪时去除液体和肉汤中残留的泡沫。

锅铲:可以打孔也可以不打孔;这是一种非常有用的工具,可用于制作玉米饼,比萨饼和其他容易破碎的食物。

铲子:类似于铲子,但尺寸较大,是放鱼的理想选择,当从平底锅转移到盘子时,可以很容易地解除它们的武装。

深汤匙:深汤匙与黏土不同,呈椭圆形,不如黏土深。它可以用于将液体从一种器具转移到另一种器具,例如汤,菜泥和调味酱。

叉子:它有一个手柄和一个带有两个或三个长齿的头。例如,它可以用于提供不同类型的面食,并允许我们固定和握住食物而不会像其他用具那样容易滑倒。

搅拌器:搅拌器对于打打,混合和揉捏鸡蛋,土豆或水果等软食品很重要。

过滤器:非常重要的是能够将煮过的水或调味料与我们要从锅中提取的食物分开。

当然,这些并不是您唯一需要的厨房用具:刀,开瓶器,量规和其他物品也很重要。

您需要多少元素?

厨房里有尽可能多的厨师,所以在任何时候都没有厨师可以等待别人使用它。作为预防措施,如果已经使用了这些元件中的一个并且尚未清洗以备下次使用,则具有足够的备件也很方便,因此,由于没有足够的餐具,因此不会损失厨房的生产率。

不锈钢炊具:如何选择?

了解,浏览和选择最合适的。与往常一样,我们会尝试为您提供大量信息,以做出正确的选择,这是最适合您的选择。

1-了解不同类型的不锈钢

18/8不锈钢的质量是否低于18/10不锈钢?是否有必要购买18/10不锈钢(质押质量)?在回答这些问题之前,重要的是要知道什么是不锈钢。

不锈钢是一种铁合金,其中添加了铬。铬的比例在钢的标题中排在首位。在烹饪领域,通常为18%。

为什么要这个比例?仅仅是因为它为钢提供了很高的耐腐蚀性。正是铬(更确切地说是氧化铬)使不锈钢变得不锈。

现在我们得到 不锈钢厨具,我们面临另一个问题:抗冲击性。实际上,对于这种类型的合金,钢变得太硬并且特别易碎。那’这就是为什么我们要添加镍。尽管这种金属可能会引起过敏,但它对获得优质钢具有非常重要的作用。这使得赋予钢延展性成为可能,也就是说,具有柔韧性并因此具有抵抗力。这样便可以获得特别坚固耐用的厨房用具。

2-不锈钢锅和带集成底部的不锈钢锅:选择什么?

最重要的是要注意,不锈钢不是一种很好的导热体。确实,正如我们在上面看到的,不锈钢是一种合金,其中铁与其他成分结合在一起。当然,铁的导电性降低了。那’这就是为什么在优质不锈钢产品系列中,我们经常会看到非常厚的底部,称为经典或密封三明治式底部。

集成和多层背景

当炊具设计成一件时,我们仅讨论集成底部。

叠加,压制和冲压多层金属以形成单件。铜和不锈钢系列就是这种情况。而且还有由3到7层不等的不锈钢-铝-不锈钢交替组成的钢制器皿。

3-如何选择我的 不锈钢炊具?

即使您可以使用任何不锈钢炉灶或平底锅烹饪所有东西,设计上的差异也会对您想要做的烹饪类型产生实际影响。

用经典的方式做饭

选择足够厚的餐具(裙部和底部),以使烹饪的产品持久耐用。简而言之,这是经典系列,但质量可以保证25年。

每天烹饪,优化长时间烹饪和低温

选择高端产品,半专业底部和非常厚的裙子。这种炊具坚固耐用,加热速度也更慢。另一方面,它将最佳地存储热量,并允许在低热量下继续烹饪。

这是长时间,炖或炖煮的完美设计。对于低温烹饪的风扇,这是最合适的。当然,这种厨具还可以让您以经典方式每天做饭。

厨房用具:哪些材料安全?

钢可用于所有用途,木材不会燃烧和破坏锅具,硅树脂是烤箱准备的理想选择,而铝则用于在高温下快速烹饪。根据您要准备的菜肴,选择合适的器皿和锅具以获得更好的安全效果。

铝只适合厨师

如果您不是熟练的厨师,请不要使用铝制餐具,因为烧晚餐的风险非常高。铝是最好的热导体,可确保任何准备工作快速,最佳地烹饪。这就是为什么它在餐馆的厨房中使用的原因:即使铝锅具不粘特性,食物也容易粘住,不能放在洗碗机中。另外,最好不要将铝长时间与酸性食物(例如西红柿,柠檬或醋)接触,以免金属颗粒可能传播到食物上。

锅:厚底和不锈钢

取一厘米,测量锅的底部,如果锅的高度不小于3毫米,请勿在火上用它加热,或仅将其煮沸以煮意大利面。

不锈钢餐具 迄今为止,它们是家用锅中使用最广泛的材料,最好是18/10不锈钢,其中含18%的铬和10%的镍。但是钢不是很好的热导体,不锈钢炊具的壁很容易过热,如果与火焰接触,则有燃烧食物的危险。因此,许多铝制底座很厚。

硅胶:初次使用

实用,色彩鲜艳,重量轻,可安全使用洗碗机清洗,耐低温和高温的有机硅,由于具有这些毋庸置疑的品质,因此已被迫进入厨房。特别是用于烤盘和餐具(例如汤匙和小铲)的材料是安全的,只要它是高质量的(铂硅树脂),并且在初次使用时,建议在洗碗机中清洗,并用面粉的混合物进行烹饪测试,油,酵母然后你’会扔掉。这是为了避免首次使用模具时可能在食品上移动的任何加工残留物。

厨房用具:该选择哪一个?

尽管它们不易清洗,但在烹饪时,您更喜欢用勺子,叉子和木制铲子而不是塑料。木材是一种耐高温的天然材料,而带有热量的塑料易于翘曲并容易变质。

木制器皿可避免灼伤,不会损坏锅具和不粘涂层,但由于其孔隙率,木材易于吸收异味和食物,因此必须仔细清洗工具。特别是在木制切菜板的情况下,最好将另一种用于肉,鱼和蔬菜。更为实用的钢制汤匙和勺子,其手柄必须用塑料覆盖,以免烫伤。

不锈钢,我们怎么称呼它?

我们认为不锈钢是镍和锰铬的合金。

那 不锈钢 does not oxidize, it is not true, and depending on its composition it oxidizes more or less, and has different behaviors. To avoid this you have to follow several tips:

越抛光越硬

  • 不要用锋利的,切割的或坚硬的去污针刮擦表面
  • 请勿使用任何会损坏外层的化学产品
  • 避免连续和潮湿地与其他含铁物体接触
  • 根据材料的成分,它们的分类不同。

这种不锈钢不包含任何化学成分,在高温下非常稳定,可以在不改变其结构的情况下达到400度,不具有气孔,不吸收任何味道或气味,可以说是一种非常安全的材料,因为它不会散发出任何类型的材料。

可以说,它是工业厨房中使用最多的工作台,橱柜,架子,水槽,水槽等。

为了简单检查,我们只需要放置一块磁铁,而不必固定它,相反,在某些情况下,磁铁会粘附到这种材料上,这是由于制造过程,压力机,抛光机的摩擦,等等,但是在这种情况下,它以很小的力粘附,很容易释放

316不锈钢

也称为“marine grade”这种钢具有316L变体,这种钢的合金中碳含量较低,因此弹性较小,但可焊接性更好,并且对盐和潮湿环境具有更强的耐腐蚀性。

在厨房316 不锈钢餐具 主要用于压力容器,其他用途,船只,锅炉等中。要检查这种材料,我们也可以用磁铁进行处理,而不必固定。

不锈钢430

它的质量比304差,其士兵的抵抗力较低,氧化能力更高。

当前并且为了降低产品成本,我们在市场上发现大量使用这种材料制成的不锈钢机械和家具,因为这种材料更经济。

这种不锈钢具有更多的铁素体零件,并且磁铁被吸引

420不锈钢

它用于制造餐具和其他不锈钢餐具,这种餐具的材料质量较低,碳含量低,小于0.5%,耐磨性较低,硬度较小。

知道是用一种还是另一种钢制成覆盖层的方法是借助磁铁,钢420牢固地粘附在磁铁上,

用刀进行这种简单的检查是行不通的,因为为了获得良好且持久的切割效果,它们是用马氏体不锈钢制成的,这种磁铁会被磁铁吸引。

不锈钢在工业厨房中的演变

尽管不锈钢是在20世纪初发现的,但直到几十年后才被引入厨房,但多年来,不锈钢的发展非凡,如今,我们的厨房中有许多家用电器和器皿,实际上,在国际上最重要的厨房中,超过90%的锅碗瓢盆都是由不锈钢制成的。

酒店和餐饮用不锈钢餐具

餐厅不锈钢餐具的外观和视觉模型’餐饮不是唯一要考虑的细节。作为一种工具,您有义务有效地执行所执行的功能。此时,制作餐具的材料将决定其实用性,并因此决定其盈利能力。

18/10不锈钢是生产优质餐具的最佳选择。它们旨在承受长期的密集使用。在餐饮方面,餐具每次穿过洗碗机时都会慢慢磨损。但是,这种材料可以使餐具具有良好的抵抗力,此外,还应尊重Arcoroc陶器而不会刮花。这是因为它们被设计为反复通过工业洗碗机。

每个阶段 钢铁Bartan制造商 拥有严格的控制以确保完美的外观。这种无可争议的系统,加上对技术规格的严格尊重,为18/10不锈钢餐具提供了最大的可靠性和耐用性。另外,为了确保其强度,必须仔细检查其厚度。

无论是在美食餐厅,自助餐厅还是小酒馆,宾客都对风格以及对自己的福祉和舒适感很敏感。这包括餐具和银器。

具体规则

叉子

它总是放在左边,因为使用刀叉的小餐馆会用那只手拿它。叉子是鱼还是肉都没关系,这个位置将始终得到尊重。如果两者都放,通常会把鱼放在外面,因为以前是用过的。在他们旁边应该是餐巾纸。

他们应该在自己的底座上完全对齐,并且技巧总是在桌子的中心,这样可以给客户一种秩序感,平衡感和和谐感。

在相对的一侧,我们找到了位于餐车右侧的刀具,始终将刀刃向内放置,看着盘子。

汤匙

就像小刀一样,我们发现它在凹面右侧的陶器的右侧,但是由于它通常被以前使用过,因此完全放在外面。

甜点餐具

通常在将甜品送达的同时,将所有餐具从餐桌服务中取出后,再放置它们。但是,确实有很多情况我们从一开始就可以看到它们,在这种情况下,它们位于板的上部。

汤匙的把手放在右边,叉子在相反的地方,在左边。如果还有甜点刀,则将其放置在与汤匙相同的方向上。

不要犹豫,开始在他们的餐桌上摆出些许品质和特色。餐具是不锈钢厨具最重要的方面之一,也是用餐者坐在座位上首先看到的餐具。食物不是唯一重要的呈现方式,也很重要。

最好的不锈钢锅和锅

如今,不锈钢是制造锅具和锅具等烹饪工具中最常用的材料,而且还用于生产各种其他厨房用具。由于不锈钢的许多特性,从卫生的角度来看,它是通用的并且非常安全。它还具有很高的灵活性,使其特别适合现代大规模生产中使用的某些类型的加工。

钢制锅具:主要特征

不锈钢锅适合家庭和专业用途,适合各种烹饪。特别是,这种材料非常适合煮沸,溺水,贝恩玛丽和煮汤,汤和汤。

通常,它特别适用于所有由于食物浸入液体而不会直接与锅壁和底部接触的制剂。

耐高温洗碗机,安全 不锈钢炊具 即使与最具腐蚀性的洗涤剂或灭菌产品接触也不会损坏。这就是为什么这种材料在学校食堂,医院和饭店等所有非家用厨房中至关重要的原因的主要原因。

通常,在餐具的制造中,不锈钢被用作构成锅体的真正的建筑材料。在某些情况下,特别是在锅具生产中,不锈钢锅具会涂有不粘材料。

为了经常提高热导率,在钢炊具上增加了一个铝垫,以提高其性能并促进均匀的热扩散。该元件被焊接到底部或封装在内部。

钢锅的优点

卫生安全:出色的耐频繁洗涤能力和洗涤剂中存在的化学试剂侵蚀性,使不锈钢锅符合确定适用于与食物接触的材料的法律(当然包括最新的HACCP标准)。

易于维护:每次使用后定期清洗都是钢锅所需要的。市场上常见的洗涤剂足以保持锅的清洁,因为 不锈钢餐具 不保留油脂或气味。

坚固耐用:经久耐用,钢是一种几乎不会遭受磨损的材料。即使大量使用也不会对其造成损害。购买钢制锅碗瓢盆意味着为厨房提供极其可靠的设备,因为这实际上是永恒的。

耐压力:不锈钢锅不怕潮湿,腐蚀,热或温度突然变化,并能承受爆震。它的致密无孔表面限制了开裂或破裂的风险。

  • 其他使用建议:
  • 始终使用与工具底座尺寸相对应的正确尺寸的炊具。太大的尺寸会使工具壁和手柄过热。
  • 如果要在玻璃灶台上烹饪,请始终提起工具,避免爬行以免刮伤两者。
  • 不要加热空锅。
  • 如果使用盐,请务必将其添加到烹饪液或热食中,以使其完全融化。请勿将其直接倒在不锈钢表面上,否则会损坏表面。