不锈钢炊具:专业人士的选择

如果你喜欢做一点,你肯定会知道:好的菜真的很重要。大多数奢侈餐具制造商越来越多地生产不锈钢系列。什么是好的,为什么它都是如此被品牌和烹饪专家所爱?

耐用性和环境友好

餐具的不锈钢是最强的合金,主要由镍和铬制成。来自它的罐,杯子,大锅和其他用具,在很长一段时间内为没有裂缝,碎片,变形和划痕。此外,材料耐腐蚀,不氧化,并没有进入化学接触。

如果将不锈钢与其他流行物料进行比较,那么她大胆地赢得了所有计数。珐琅质被划伤,削减,在裂缝的地方。铸铁操作舒适,但材料本身相当沉重,脆弱。嗯,除非价格低廉,铝,铝合金,否则提供铝。

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易护理

不锈钢厨具 实际上没有坚持污染,很容易清洁普通的软海绵。通常,它不必强烈摩擦,因为在不粘的底部和光滑的墙壁存在下,食物不粘在或干燥。当然,你不应该用硬刷和磨蚀粉,但一般来说,高品质的钢不太容易划伤。

例如,食物可以容易地燃烧到相同的牙釉质和干燥,但是不可能用刷子或腐蚀性方式清洁涂层–它会恶化。铸铁享受愉快吸收脂肪,喜欢烟灰(特别是在外墙上),并绝对不喜欢洗涤。

所以,如果在你的爱好列表中没有物品“三个小时洗完晚饭后洗净并受苦”–选择优质的不锈钢。

高品质的烹饪

如果我们谈论炉子的菜肴,那么烹饪是非常愉快的 不锈钢炊具。在这里这一切都是关于底部的属性。本身,钢具有相当低的导热率,使菜肴均匀且均匀地加热,它们发明了三层,封装的底部。导热金属的内部“工作”层是铝,较少常见的铜。在两侧,“核心”覆盖有钢层。

有时制造商将额外的高碳钢块添加到铝层或铝 - 钢 - 铝 - 钢等中的铝层或交替层。然后我们谈论一个5-7层底部。

由于这些技术开发,我们获得了铝或铜迅速加热的菜肴,并由于钢而冷却很长时间。它的食物实际上不会燃烧,并且通常你可以在没有石油的情况下煮。

有些型号内部有一个带槽的底部。然后不粘的属性甚至更高,并且在同一平底锅中,你不仅可以煮而且也可以炒产品。例如,而不是在平底锅中单独蒸蔬菜汤,你可以在平底锅里做。

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