如何选择不锈钢炊具?

要从不锈钢中选择正确的菜肴,您需要注意其一些参数和属性。

首先,此类菜肴必须满足要求:

  • 由不锈钢制成,适合卫生条件,适用于深图(304,202,20,201);
  • 底部的外层可以由不锈钢430级制成,可允许在所有类型的烹饪炉上使用菜肴;
  • 平底锅壁的密度不应小于0.5毫米(优质级的盘子的厚度为0.8毫米,压力炊具和咖啡机的壁的厚度为1-1.2毫米;
  • 底部的热分布层的厚度不小于3mm。

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其次,在购买不锈钢菜肴之前,请仔细检查其磨削。抛光平底锅应该完美无缺,只能允许三点误差。没有划痕,坑洼,凹痕, 来自不锈钢表面的孔表面的突起不应该是。否则,它将积累污垢和分泌重金属的食物。

在你买之前 不锈钢用具,一定要确保盖子完全适合融合到煎锅或平底锅。

一些不锈钢煎锅还有一层额外的不粘涂层。最常见的是,这是短暂的,而不是很可靠。

此外,专家建议不要在封装底部覆盖层的覆盖层的中心的盖子和平底锅和铜插入的盖子上的热传感器。从这种膨胀,完全没有任何好处。

当然,在选择不锈钢用具时,必须注意其组成。

不锈钢304.

制作菜肴的最佳材料是304铬镍钢。

这个品牌的钢材是生产的大部分板材。不锈钢304的价值替代方案尚不存在。

不锈钢202和201

由于镍的价格高,而不是奥氏体钢304,一些制造商使用不锈钢202和201。在这些等级中,镍部分被锰替代。来自不锈钢202和201的器具通常在标记18/10下销售。所以所谓的医疗钢不是精英欧洲菜肴的标志。事实上,钢铁202和201制作便宜,不是非常高质量的菜肴,以及在炉子上没有使用的配件和厨房用具:碗,漏勺,勺子,叉等。

不锈钢430.

不锈钢炊具

除了上面提到的不锈钢上面提到的三个等级外,还用于生产料理 - 430的生产。这是无镍铁素体钢。通常,封装的盆底的外层,以及家庭利用件。

除了430标记外,进口勺子和叉子也是由304和202不锈钢钢材制成的。不锈钢420用于生产刀具。

等级304,202,20,230的不锈钢器具完全符合耐腐蚀性的要求,适用于菜肴。

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