选择您的平底锅日常烹饪

市场上有很多炊具可在市场上恢复炊具时,我们不知道在哪里转。这张小指南可以帮助您考虑到各种因素的盆和平底锅:所使用的材料,易于维护,表面的粘合性(或不)。

可用材料及其维护

不锈钢

它是一种非常坚固的材料,从未在烹饪时改变食物的味道,颜色或气味。钢是抓肉,家禽和鱼类的完美,而不会增加脂肪。为了其余的,建议添加脂肪和液体,而不是烹饪过多的热量,因为食物可以在混合时悬挂和撕裂。

不锈钢厨具 非常容易维护:它总是有光泽的,抗拒肿块和划痕,并没有变形。

玻璃(Pyrex)

这些设备由一种能够承受非常高的热量的材料制成,该设备用于玻璃炉的玻璃盘的相同。这是他们的优势之一:您可以在一轮上开始烹饪,然后在烤箱中完成,而无需更改容器。此外,它们是非常容易维护的。到缺点,它们只是平地的形式。

我们必须区分装饰铜罐(我们在祖母中看到的那些)可以用于烹饪的锅。前者氧化与咸味和酸性食物的接触,不应使用 除了装饰。然而,有铜平底锅的内部已经处理并涂有另一种使其安全的材料。 不锈钢用具 是非常审美的,并受鉴赏家赞赏,但他们的维护是限制性的。保重并避免用磨料海绵摩擦。然而,有内部涂有一层不锈钢的铜平底锅。

铸造

搪瓷铸铁或不是很好地搅拌和烘烤的理想材料。另一方面,它很麻烦,因此不适合一个人希望在火上吹的准备工作。铸铁炉灶确保了最佳的热分布,因此可以适用于例如煎饼或煎蛋卷。如果他们是你想要的薄煎饼“jump”要返回,不乐于克利克粉饼更有效,更容易处理。铸铁炉子是一个有吸引力的投资,因为它们不会变形或变形

它们也相对容易清洁,但不要进入洗碗机。最好地在用途之间轻轻油,防止它们涂上一层薄的铁锈。

铸铝

铸铝不含铸铁。它从熔融铝中获取它的名字。它是一种非常轻的材料,其烹饪表面涂有不粘材料。铸铝炊具易于使用且易于维护,但它具有短的保质期,易于破裂和碰到。所以如果你想长时间保持它们,你必须特别小心。

长时间用于炉子和平底锅,纯铝不再可以访问,因为科学研究表明他们可以在阿尔茨海默氏症的传播中发挥作用’疾病。此外,有些人注意到从长远来看,铝可以品尝食物。没有任何100%被证明的,但如果有疑问,既弃权,也选择另一种材料。

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