烹饪18/10不锈钢用具,锅和平底锅

18/10不锈钢是用于烹饪的最佳和传统材料之一。钢是一种耐用,稳定的材料合金,耐酸,并且由于其无孔表面,它不会从食物中拿起口味或异味,并且易于维持。

其中一个主要优点是其耐用性:保存良好的不锈钢厨房用具是可以持续多年的器具。

18/10钢和手术钢:厨房中的组成和性能

没有推动技术性,18/10钢含有18%的铬和10%的合金镍。这种布置允许耐热高达400°的产品耐磨性和耐磨性。它们是与食物​​接触的中性和直截了当的护理产品。

不锈钢是神话般的,非常卫生的和非常有吸引力的材料。由于它是无孔的并且具有非常光滑的表面,其清洁是毫不费力的并且可以防止细菌和其他微生物再现。现在,不锈钢易于清洁并不意味着没有必要进行保护,因为一旦它通过糟糕的清洁实践开始腐蚀过程,它就是不可阻挡的,可以破坏所有钢与腐蚀点接触。例如,在酒店中,攻击不锈钢的产品通常是氯化物(盐和消毒剂如漂白剂中存在),以及酸(如柠檬,醋,柑橘,章鱼,苹果酒等一些食物中存在)实际上,任何pH小于7的食物。

餐馆,医院或餐饮场所的大多数工业厨房由不锈钢制成。但是,还有许多表面和 不锈钢炊具 当然,在我们的日常作为不锈钢水槽,电器,锅或台面,当然需要良好的清洁和一些提示,以有效且有效地清洁它们。因此,我们将解释如何快速且轻松地清洁这些表面和不锈钢器用具。如果它是不锈钢锅和平底锅,所需的是让他们闪亮,并且新的是因为它们积累了大量的油脂,是最推荐的解除器。

用不锈钢烹饪是健康的吗?

由于它没有内置化学品(如Teflon或PTFE),因此它可以被认为是最健康的烹饪材料之一。其合金的稳定性使其非常安全,并且在厨房使用过程中不会释放任何材料。钢平底锅是专业厨师最常用的。

不锈钢导热系数

18/10不锈钢不能精确脱颖而出,因为它是一个出色的热导体;因此,许多品牌如墙壁或Fizzler使用漫射器基座,该轨道基座将钢与其他金属(如铝)相结合,这是一种优异的导热体。

不锈钢和不粘锅

通常, 不锈钢板材 没有Teflon,因此通过使用热量来实现抗粘效果,并且可以通过使用小油来改善。这些平移的方法需要比与Teflon相似的技巧和实践,但一些食物的烹饪结果可以更加令人满意。我们制作了一款特定的不锈钢盘或不锈钢平底锅制品,以便加深您的知识。

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