不锈钢炊具-古老的烹饪和饮食方式

不锈钢炊具充满信心地进入了今天的使用’女主人。商店提供各种不锈钢餐具-满足各种口味和钱包需求。我们决定帮助我们的读者理解这种丰富性。如何选择合适的不锈钢餐具?

从什么,从什么,从什么?

当然,首先,从不锈钢中选择餐具时,应注意其成分。此类用具应由符合卫生要求的不锈钢制成,并适合深拉。

制造不锈钢的最佳材料是铬镍钢304。它生产大量的锅碗瓢盆,用于在炉子上烹饪。尚不存在替代不锈钢304的有效选择。

由于镍价格高昂,一些制造商使用不锈钢202和201代替钢304。在这些等级中,镍被锰部分替代。用这种不锈钢制成的炊具通常以18/10的价格出售,而且价格便宜得多。

不锈钢炊具

有时制造商称这种钢为“外科”或“医用”,以强调其特殊的用途和安全性。有些医疗器械实际上是用相同的不锈钢制成的。但是,像其他更平淡无奇的东西一样,例如表壳,笔甚至平凡的回形针。

在餐具生产中使用了另一种钢–430.这是不含镍的铁素体钢。通常,锅的包封底部的外层是由它以及家用餐具制成的。

进口的汤匙和叉子,除了430标记外,还由相同的430钢以及不锈钢304和202制成。不锈钢420用于生产刀具。它们都完全符合耐腐蚀的要求 不锈钢餐具.

不要试图用磁铁检查不锈钢餐具的材料质量。不锈钢的三种主要类型–马氏体,铁素体,奥氏体,只有前两个被磁化。但这与菜肴的质量无关。

钢墙后面

不锈钢炊具可以模压和冲压。模制盘子通常较贵,并且主要由专业人员使用。

盖章菜便宜得多。通常,它没有额外的层,并且其中的温度分布不均,这就是食物经常燃烧的原因。这种盘子通常很轻,底部很薄。

高品质 不锈钢厨具,锅的厚度至少应为0.5毫米(高级碗碟的壁厚为0.8毫米),压力锅和咖啡机的壁厚应至少为0.5毫米– 1 –壁较薄的1.2毫米炊具价格便宜,但既不质量也不耐用,因此不予考虑。

选择菜肴做饭

大多数妇女认为厨房是公寓(房屋)的主要前提。这是他们的王国,甚至整个宇宙!!!丰富的烹饪电视节目,同一主题上的许多地点都将现代女性推向厨房的创意实验。毫不奇怪的是,这一事实变成了事实:科学家估计,一个女人在厨房上的平均寿命为三年,即1117天。在一年中,大约是18天!

为了使这段时间尽可能愉快,厨房中的所有物品(包括炊具)应尽可能舒适,实用和方便。我们为您提供现代菜肴的概述以及可供选择的一般建议。

炊具材料

为了制作餐具,最先进的技术是以下材料:

  • 不锈钢
  • 搪瓷的
  • 铸铁
  • 陶瓷
  • 耐热玻璃
  • 矽胶

不锈钢炊具。

的独特品质 不锈钢餐具 轻,不与食品反应,抗氧化。如果碗碟是由非常薄的钢制成的,并且在高温下会过热,则碗碟会变形。薄钢通常用于生产廉价的不锈钢餐具。储蓄很奇怪,更便宜地购买并且改变得更多。因此,从钢中选择餐具时,主要要注意的是产品的壁厚。最小允许值为0.5 mm,最好集中在较厚的钢上。

不锈钢餐具。

另外,选择不锈钢餐具时最重要的是底部。所谓的三明治底具有最佳的导热性–也就是说,在不锈钢外壳中有一个特殊的导热盘。具有这种底部的菜肴可以完美地加热并长时间冷却,使菜肴获得特别柔和的炖制风味。

采用正确的温度方法,钢制餐具可以持续很长时间,因为这种材料非常耐机械应力。不锈钢餐具保养的主要条件–它不会人为地冷却,也就是说,锅必须自行冷却,这样就不会有污渍和白色斑点。通常,在选择钢制餐具时,您会发现18/10型标记。这些数字仅是钢种的特征。它们表示材料中铬(18%)和镍(10%)的百分比。该品牌具有较高的耐腐蚀性,抗氧化性。标记为18/10的钢被世界各地的厨师正确地认可,并且最常被专业厨师使用。

碰巧,尽管使用了优质钢材,但餐具仍会变黑,被氧化。不要惊慌,不要为购买“某种废话而烦恼”。”没什么可怕的事发生,甚至表面上最昂贵的钢制器皿都具有微观粗糙度,因此会变黑。另外,有些不道德的制造商会给品牌18/10的钢材提供其他(更差)的质量。在购买菜肴之前,请先在互联网上查找评论和测试。

搪瓷器。

钢制搪瓷的流行程度大致相等。它很漂亮,使用起来很方便,但美中不足。事实是,建议在出现第一道裂缝,碎屑之前使用此类餐具,否则会损坏产品的搪瓷盖,从而确保餐具的安全性。

如果珐琅质受到损坏,最好的选择是将来不再使用这些菜肴做饭,毕竟,它可以在家庭中找到其他用途。