不含内分泌干扰物的环保炊具

当您要照顾好自己和自己时,通常会从化妆品或食物开始。我们开始阅读标签,我们的消费习惯逐渐改变。我们很高兴减少化学农药,添加剂等的中毒。现在,如果要用健康而不生态的厨房用具烹制食物,那么饮食健康就意味着什么?是的,烹饪是至关重要的一步,有毒物质(内分泌干扰物,致癌物等)可能会被感染。我们将观看如何追逐不需要的东西。

谁是我们壁橱和架子上的假朋友?

铁氟龙

聚四氟乙烯(PTFE)是一种不粘涂层,通常称为特氟龙。超过260°C(加热的炉子在不到5分钟的时间内达到的温度),它分解并散发出有毒的氟化气体。你同意,这并不疯狂。

铝在烹饪中非常普遍,与我们的食物无关。具有神经毒性,通常与阿尔茨海默氏症有关’s and Parkinson’疾病,除了对肾脏有害。但是,在热量和酸度的影响下,铝颗粒可能会从我们的厨具迁移到盘子中。当然没有什么,但是有疑问,也许值得-他最好没有它。

塑料

为什么要避免在厨房里放塑料?首先,因为其中一些含有双酚A(BPA),这是一种内分泌干扰物,也具有致癌性,在媒体中经常提到。聚碳酸酯,塑料水瓶,婴儿奶瓶和一次性杯子中含有BPA。然后,因为加热塑料时,颗粒会从您的餐具和容器迁移到食物中。

我应该选择哪种锅垫做饭?

嗯,但是作为安全烹饪的解决方案还有什么呢?如果可能的话,要尊重环境,还有很多事情要做?

天然铸铁炉灶,煎锅和烧烤架

天然铸铁是铁和碳的混合物,没有任何清漆或任何涂层。与搪瓷不同,它不磨损且不怕刮擦:某些制造商保证其炉具的使用寿命长达25年!天然铸铁是一种健康稳定的材料:从健康和环境的角度来看,它’s really the best.

Pans and saucepans in stainless steel or 18/10不锈钢

不锈钢厨具 是铁和碳的合金,其中包括添加铬和镍。从而,“18/10不锈钢”表示您的器具中铬含量为18%,镍含量为10%。不锈钢炊具是一种健康稳定的材料,比铸铁便宜。

铁炉

铁炉子存在了很长时间。如果他们在家庭中被忽略了一些,它们仍然可以在专业人士的厨房中使用。优点:非常实惠的价格,均匀的热扩散和做得好的烹饪!

还有陶瓷炉灶和锅具?

以生态厨房用具,炉灶,平底锅,平底锅,砂锅等形式存在,带有陶瓷涂层的装饰易碎,因此不耐用。它很快就会破裂,使食物与有时会引起问题的金属(例如铝)接触。

在不锈钢锅中烹饪– How Is It Done?

我们要说的是事实:首先,用不锈钢做饭并不像用特氟龙涂层的炊具做饭那样简单,而是需要学会用它们做饭。但是,这并不意味着不值得学习用不锈钢器皿做饭;值得学习的是这种器具具有的耐用性和健康益处。

一些销售这种锅碗瓢盆的企业散布着非常强烈的神话:不锈钢不粘。现实比这更复杂。的确,与其他不具有不粘涂层的材料相比,不锈钢的表面多孔性较小,但是,如果未在正确的温度下使用锅,并且某些类型的食物没有适量的水或避免粘脂肪,那些食物最终会粘。

特别讲一下锅烹饪,这种烹饪涉及使用不锈钢的更大复杂性,我们发现需要考虑两个重要因素:控制锅的正确温度以及我们在锅中烹饪的食物的类型。 不锈钢餐具.

烹饪时锅的温度

在均匀,正确的温度下用不锈钢制作食物对于防止食物在煮熟时粘着非常重要。每次在这种类型的锅中煮东西时都应该这样做,您可以按照以下步骤操作:

  • 将锅放在火炉上加热
  • 短时间后,要测量锅的正确温度,将水滴倒入锅中,并观察碰锅时水的反应。
  • 如果水滴在触摸时蒸发,则说明锅尚未达到正确的温度,应加热一会儿。
  • 如果落入锅中的水滴呈球形,并且可以通过倾斜锅而轻松移动而又不立即蒸发,则说明锅处于最佳温度。
  • 现在,应使用吸收纸将水从热锅中清除。
  • 如果您要烹饪容易粘在锅上的食物,请在锅中加油并分发。如果不需要很高的热量,可以稍微减少火炉的功率。
  • 最后,添加食物并开始烹饪。

食物种类及烹调方法

现在您知道正确烹饪的重要因素之一 不锈钢厨具,即正确的温度,重要的是要了解,尽管锅已正确加热,但并非所有的食物都会以相同的方式对热量做出反应,并且仍然有些食物会粘住。

根据食物中脂肪或水的含量,食物更容易粘在锅上。那些脂肪和水含量较高的食品可归为湿食品,而那些水分或脂肪含量较低的食品可称为干食品。

作为一般规则,除少数例外,干食品比湿食品粘得多,并且需要在锅盘上涂上某种类型的脂肪。另一方面,潮湿的食物不需要在锅上烹饪任何多余的脂肪而不会粘在材料上,并且即使锅处于最佳温度状态,也可以仅用食物中掉的脂肪进行烹饪。